清炒莴苣莴笋的做法（清爽健康，清炒莴苣莴笋吃出美味）

清炒莴苣莴笋是一道非常健康、清爽的家常菜肴，不仅营养价值高，而且口感鲜美，是夏季必备佳品。下面就让我们来一起学习一下如何制作清炒莴苣莴笋吧！

准备材料

要做出美味的清炒莴苣莴笋，首先要准备好所需材料，包括莴苣、莴笋、鸡蛋、盐、油等。

处理莴苣和莴笋

将洗净的莴苣和莴笋切成段，去掉粗纤维和较硬的皮，洗净后沥干水分备用。

打鸡蛋

将鸡蛋打散，加入适量盐搅拌均匀备用。

开火热锅

在锅中倒入适量油，加热至六成热。

爆香鸡蛋

将打好的鸡蛋倒入锅中，用筷子迅速搅散，翻炒至鸡蛋熟透出香味。

加入莴苣和莴笋

接着将处理好的莴苣和莴笋加入锅中，快速翻炒均匀。

调味

加入适量盐，继续翻炒1-2分钟，让盐味充分渗透，提升蔬菜的味道。

出锅

待莴苣和莴笋变软熟透后，即可出锅，并在锅中留少量油。

加入调料

在锅中留少量油后，加入适量盐和味精，搅拌均匀。

放入莴苣和莴笋

接着将处理好的莴苣和莴笋倒入锅中，用铲子迅速翻炒均匀。

加入清水

继续翻炒几分钟后，加入适量清水，以浸过莴苣和莴笋为宜。

焯水

大火烧开后，焯水3-5分钟，待莴苣和莴笋变软熟透后捞起备用。

再次翻炒

将焯好的莴苣和莴笋放入锅中，继续翻炒均匀，让其吸收适量的清水。

出锅

待莴苣和莴笋炒至充分入味后，即可出锅，摆在盘子上即可食用。

清炒莴苣莴笋是一道非常健康、清爽的家常菜肴，不仅营养价值高，而且口感鲜美。通过以上15个步骤的详细介绍，相信大家都已经掌握了这道菜肴的制作方法。大家可以在家中动手试试制作，享受美味健康的清炒莴苣莴笋！

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