家常美食（家庭厨房必备，营养美味又简单！）

在家自己做饭，既能保证健康，又能锻炼厨艺，何乐而不为？今天，我们就来一道简单易学、口感清爽的青红椒炒面筋吧！

一、准备食材：面筋、青红椒、葱、姜、蒜。

这道菜的重头戏是面筋和青红椒，所以选购时一定要挑选新鲜、质量好的食材。面筋选用宽条状或条状的产品，可以口感更佳。青红椒则要选择颜色鲜艳、果实较大的品种。

二、制作面筋。

将面筋放入盆中，加入适量清水，捏成团状。接着将团状面筋放入开水中焯烫3分钟左右，至面筋变软。取出晾凉后，剪成适当长度备用。

三、处理蔬菜。

将青红椒去除籽和白色部分，切成条状。葱姜蒜切末备用。

四、热锅加油。

将锅烧热，加入适量油，等油热后加入葱姜蒜末爆香。

五、加入青红椒。

接着将切好的青红椒条加入锅中，快速翻炒，让其均匀受热，颜色变鲜。

六、放入面筋。

将焯好的面筋放入锅中，继续翻炒。在此过程中，可以适量加入盐、生抽、料酒等调味品，根据个人口味来搭配。

七、注意火候。

要注意火候，不能太大，以免炒焦食材。同时要保持不断翻炒，让每一块面筋都被青红椒覆盖。

八、加水。

在锅中加水，让面筋和青红椒能够被充分焖煮，更容易入味。水的用量要根据锅具和食材多少来定。

九、焖煮10分钟。

盖上锅盖，小火焖煮10分钟左右，让面筋和青红椒的味道融合在一起。

十、勾芡。

待水分快干时，可以适量加入淀粉水勾芡，让汤汁更加浓郁。

十一、出锅装盘。

等到菜做熟后，出锅装盘。面筋应该口感软糯，青红椒应该颜色鲜亮，翻炒过程中要注意不要碎掉。

十二、做法小贴士。

如果不喜欢太辣口味的话，可以将青红椒提前泡在水中去除部分辣味，或者在切好的青红椒上撒上少许盐来中和辣味。

十三、营养价值。

面筋是一种富含蛋白质的食物，青红椒则含有大量维生素C和胡萝卜素，具有很好的保健功效。这道菜不仅味道美妙，而且营养丰富。

十四、适宜人群。

此道菜适宜全年龄段人群食用，尤其是对于肠胃消化不佳的人来说，面筋的软糯口感很容易被身体吸收，而青红椒则能够促进肠胃蠕动，有利于消化。

十五、。

青红椒炒面筋是一道家常美食，制作简单又营养美味。在食材选购、切配、烹饪等方面都有一些小技巧需要注意。相信大家掌握了这些技巧后，一定能轻松做出美味可口的青红椒炒面筋！

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