美味五花肉烧茄子的做法（家常菜的经典组合，轻松学会烹制）

五花肉烧茄子是一道传统的家常菜，做法简单易学，口感香醇且有营养，深受家庭主妇和大众的喜爱。本文将为大家详细介绍五花肉烧茄子的制作步骤和注意事项，让大家能够轻松掌握这道美味佳肴的做法。

一、准备食材

首先要准备好食材，包括五花肉、茄子、葱姜蒜、豆瓣酱、生抽、料酒、盐、糖、淀粉和清水等。

二、处理食材

将五花肉洗净，切成小块，茄子去皮后切成小块，葱姜蒜切末备用。

三、五花肉焯水

将五花肉放入锅中，加入适量清水和料酒，大火烧开后撇去浮沫，再转小火焯烫5分钟，捞出备用。

四、茄子煎炸

将切好的茄子块放入锅中，用中火煎炸至两面金黄，捞出备用。

五、调制烧肉汁

将葱姜蒜末放入锅中煸炒出香味，加入豆瓣酱继续翻炒，再加入生抽、盐、糖和清水，搅拌均匀。

六、烧五花肉

将焯水好的五花肉倒入锅中，煮开后转小火慢炖10分钟，让其充分吸收调料的味道。

七、加入茄子

将炸好的茄子块倒入锅中，与五花肉一起继续焖煮5分钟，直至茄子软烂入味。

八、勾芡收汁

将适量淀粉加入清水搅拌均匀后倒入锅中，快速搅拌让汤汁变浓稠，并收汁至适当的浓度。

九、装盘

将烧好的五花肉和茄子装盘，淋上浓郁的烧肉汁即可。

十、注意事项

烧五花肉时要先焯水去腥味，茄子煎炸时可以在油中加入适量盐，可以使茄子更加香脆。

十一、营养价值

五花肉含有丰富的蛋白质和脂肪，茄子则是含有丰富的维生素和纤维素的低热量食品，两者搭配能够提高营养价值。

十二、健康搭配

五花肉烧茄子虽然美味可口，但是在饮食搭配上需要注意，可以搭配一些清淡的素菜，如凉拌黄瓜、酸辣土豆丝等。

十三、小贴士

在烧制五花肉时可以加入一些香料，如八角、桂皮等，可以让菜肴更加香气四溢。

十四、食用禁忌

五花肉烧茄子属于大众化的家常菜，但是不宜多食，胆固醇高的人群应该适量食用。

十五、

五花肉烧茄子是一道美味又营养的家常菜，制作简单易学，但是在烹制过程中需要注意火候和调料的比例，才能够制作出美味可口的佳肴。希望本文的介绍能够对大家的烹饪生活有所帮助。

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