口感鲜美，多层次的口感，开胃好味。（口感鲜美，多层次的口感，开胃好味。）

家庭美食是生活中必不可少的一部分，而每个家庭都有自己的一道拿手菜。今天我要和大家分享一道我家常煮的香干蒜薹炒鱼丸，这道菜营养丰富、口感多层次，是一道让人回味无穷的家常佳肴。下面让我们一起来看看这道菜的制作过程吧。

原材料准备

将鱼丸、香干、蒜薹、姜片、小米辣等原材料准备齐全，洗净、切好备用。

腌制鱼丸

将鱼丸加入料酒、盐、胡椒粉、葱花拌匀，腌制15分钟，待用。

香干处理

将香干切成小块，用清水浸泡20分钟去除表面的盐分和杂质，沥干水分后备用。

炒制香干

锅中放入少量油，将香干翻炒至表面微黄，油温不要太高，以免糊锅。

加入蒜薹

将切好的蒜薹加入锅中，用中火翻炒至蒜薹变软，且香味四溢。

加入姜片和小米辣

将姜片和小米辣加入锅中，轻轻煸炒出香味。

加入腌制好的鱼丸

将鱼丸加入锅中，用大火快速翻炒，让鱼丸均匀受热。

调味料处理

在鱼丸和香干的周围放上1勺生抽、1/2勺老抽、1勺糖、适量盐、水淀粉拌匀。

搅拌均匀

用铲子将调好的料搅拌均匀，让鱼丸和香干完全融合。

加入胡椒粉和葱花

在菜肴表面加入适量的胡椒粉和葱花，增加菜肴的颜值和香味。

装盘

将炒好的香干蒜薹鱼丸均匀倒入盘中，摆放整齐，淋上汁水即可食用。

美食享用

这道香干蒜薹炒鱼丸不仅色香味俱佳，而且营养丰富，让人大快朵颐，美味无比！

健康营养

鱼丸富含蛋白质、钙、磷、铁等多种营养成分，而香干和蒜薹也是非常健康的食材，有助于身体健康。

小贴士

1.炒香干时油温不要太高，以免糊锅。

2.鱼丸煮熟后可用凉水冲洗，口感更佳。

3.为了让汤汁更浓稠，可以在水淀粉中加入适量芡粉。

这道香干蒜薹炒鱼丸的制作方法简单易懂，不仅口感鲜美，而且充满了营养，适合全家一起享用。希望大家也能在家中尝试制作这道美食，让生活更加美好！

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