招财东坡肘子的制作方法（一道经典美食的完美呈现）

东坡肘子，是中国传统美食中备受欢迎的一道菜品。它以猪肘为主料，加入多种调料，经过长时间慢火炖煮而成。而招财东坡肘子则在传统做法上进行了改良，为这道经典美食增添了一份创新和时尚。接下来，本文将详细介绍如何制作招财东坡肘子，让您也可以在家中享受到这道美味佳肴。

准备材料——选购优质猪肘和配料

在制作招财东坡肘子之前，首先要准备好所需要的材料。选购猪肘时，应选择外皮光滑、骨头不突出、无伤痕和黑斑的猪肘。配料包括葱、姜、蒜、花椒、豆瓣酱、料酒、老抽、生抽、冰糖、清水等。

处理猪肘——焯水脱腥

将猪肘洗净后，放入开水中焯水。这个过程可以去除猪肘的腥味，同时去除一部分油腻，制作出来的东坡肘子口感更佳。

备料炒香——炒制调料

将葱、姜、蒜、花椒和豆瓣酱等配料切好备用。锅中放入适量的油，加入以上调料炒香。

加入猪肘——用料酒和水煮沸

将炒好的调料倒入猪肘中，加入适量的料酒和清水，煮沸后改用小火继续炖煮。

淋入酱油——加入老抽和生抽

在炖煮的过程中，加入适量的老抽和生抽，让东坡肘子的颜色更红更亮。

加入冰糖——增加香气

加入适量的冰糖，让东坡肘子有一种香甜的味道，同时可以增加它的口感。

慢火焖煮——保持原味

将所有材料放入锅中，改用慢火继续炖煮，时间至少2-3个小时，保持肘子的原味，让它更加鲜嫩。

捞出猪肘——晾凉备用

等到猪肘煮熟后，捞出晾凉备用。这个过程可以让东坡肘子更好入味。

切肉片——刀工要细致

将晾凉的猪肘切成厚度大约为一分之五厘米的肉片。刀工需要细致，确保切出整齐的肉片。

炒香姜蒜——增加口感

在锅中加入适量油，放入切好的姜和蒜爆香。这个过程可以让东坡肘子增加一份口感。

加入调味料——调整口味

将肉片放入锅中，加入适量的调味料，包括盐、糖、生抽、老抽等，调整口味至合适。

收汁出锅——浓郁可口

最后将肉片翻炒均匀，收汁后出锅。招财东坡肘子的口感浓郁可口。

美食分享——与家人朋友共享

制作完成的招财东坡肘子可以与家人朋友一起分享，共同品尝美食的美好。

美食创新——传统与创新结合

招财东坡肘子不仅延续了东坡肘子传统的制作工艺，更加入了创新的元素，使这道传统美食焕发出新的活力。

——招财东坡肘子，让生活更加美好

招财东坡肘子是一道集传统和现代元素于一身的美食。它的制作虽然耗费时间和精力，但是制作出来的美食却可以让我们感受到生活的幸福和美好。

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