香蒜蓉粉丝丝瓜酿的做法（家常美食，营养又美味！）

蒜蓉粉丝丝瓜酿是一道家常美食，制作简单，营养丰富，是家庭聚餐或朋友聚会的必备佳肴之一。它的口感细嫩，味道鲜美，食用后还有助于增强人体免疫力，保持健康。下面将为大家详细介绍蒜蓉粉丝丝瓜酿的制作步骤及相关技巧，帮助大家轻松学会做出美味的蒜蓉粉丝丝瓜酿。

一、准备材料：所需材料包括丝瓜、粉丝、蒜、姜、辣椒、豆瓣酱、生抽、盐、糖、料酒、鸡精和油。

二、处理食材：将丝瓜去皮，切成长约5厘米、宽约2厘米的小条；将粉丝泡发后用剪刀剪短备用；将蒜、姜、辣椒切碎备用。

三、准备酿料：将豆瓣酱、生抽、盐、糖、料酒、鸡精混合均匀备用。

四、将丝瓜腌渍：将丝瓜条放入碗中，倒入酿料，用手轻轻搓揉，让酿料均匀裹在丝瓜上，腌渍15分钟。

五、焯水：将腌好的丝瓜条放入开水中焯水30秒钟，捞出沥干备用。

六、制作蒜蓉汁：将蒜碎放入碗中，加入适量的盐，用勺子不断压碎，让蒜头出水。然后倒入油，搅拌均匀。

七、爆香酱料：将姜碎和辣椒碎放入锅中爆香，加入豆瓣酱翻炒。

八、加入粉丝：将泡好的粉丝加入锅中，炒匀。

九、加入焯好水的丝瓜条：将焯好水的丝瓜条加入锅中，炒匀。

十、倒入酿料：将准备好的酿料倒入锅中，翻炒均匀。

十一、加入蒜蓉汁：将准备好的蒜蓉汁倒入锅中，翻炒均匀。

十二、出锅：翻炒均匀后出锅，撒上葱花装饰。

十三、关于口感：如果喜欢口感更加细嫩的粉丝和丝瓜，可以先将泡发好的粉丝用清水冲一下，再用沸水焯一下丝瓜。

十四、关于火候：爆香酱料时需要用大火，其他步骤建议用中火，避免食材过度受热。

十五、香蒜蓉粉丝丝瓜酿是一道健康营养的美食佳肴，制作简单方便，口感细嫩、味道鲜美。希望大家能够尝试制作，并享受健康美食带来的满足感和幸福感。

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