酸菜炒白虾的家常美食(家庭烹饪、味道鲜美、简单易学)
游客
2025-07-11 11:22
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在炎炎夏日里,一道清爽可口的菜肴是人们最爱的选择。酸菜炒白虾是一道极受欢迎的家常美食,因为它有着口感鲜美、营养丰富的特点。接下来,我们就来一起学习如何制作这道美食。
一:准备材料
在制作酸菜炒白虾前,需要准备以下材料:白虾、酸菜、姜、葱、蒜、料酒、盐、生抽、白糖、鸡精、淀粉、食用油等。
二:清洗处理虾仁
将白虾剥壳去头、去虾线,然后用清水冲洗干净。接着在虾身上切三刀,放入碗中加入盐、料酒和淀粉进行腌制。
三:处理酸菜
将酸菜洗净,然后用清水浸泡30分钟,去掉多余的盐分和杂质。用清水冲洗干净,切成小块备用。
四:切姜葱蒜
将姜、葱、蒜分别切成末备用。
五:调制调料
在碗中加入白糖、鸡精、生抽、淀粉、适量水搅拌均匀备用。
六:热油煸香
热锅加入食用油,放入姜蒜末和葱花爆香,再加入酸菜翻炒。
七:加入虾仁
炒出酸菜的香味后,将虾仁放入锅中翻炒,直至虾变红。
八:倒入调料
将调好的调料倒入锅中,迅速翻炒,使每一只虾都裹上味道。
九:淋入水
淋入适量的水,焖煮3-5分钟,让虾吸收汤汁,至少要煮到虾变成“C”型。
十:再次翻炒
焖煮后,再次加大火力将虾仁翻炒均匀。
十一:淋入香油
出锅前,淋入香油提升口感。
十二:装盘摆盘
将酸菜炒白虾盛装在大碗中,摆盘后撒上适量的葱花装饰。
十三:如何搭配
酸菜炒白虾不仅口感鲜美,还有消暑解毒的作用,适合夏季食用。可以搭配米饭或面条一起食用,口感更佳。
十四:注意事项
制作酸菜炒白虾的过程中需要注意火候,虾仁不要炒过度,否则口感会变得硬嚼。如果酸菜口感偏咸可以多浸泡几次,也可以少放盐。
十五:
酸菜炒白虾是一道制作简单、口感鲜美的家常美食,非常适合夏季食用。在制作过程中需要注意火候和调料的搭配,这样做出来的酸菜炒白虾才会更加美味可口。
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标签:炒白虾
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