酸菜炒白虾的家常美食（家庭烹饪、味道鲜美、简单易学）

在炎炎夏日里，一道清爽可口的菜肴是人们最爱的选择。酸菜炒白虾是一道极受欢迎的家常美食，因为它有着口感鲜美、营养丰富的特点。接下来，我们就来一起学习如何制作这道美食。

一：准备材料

在制作酸菜炒白虾前，需要准备以下材料：白虾、酸菜、姜、葱、蒜、料酒、盐、生抽、白糖、鸡精、淀粉、食用油等。

二：清洗处理虾仁

将白虾剥壳去头、去虾线，然后用清水冲洗干净。接着在虾身上切三刀，放入碗中加入盐、料酒和淀粉进行腌制。

三：处理酸菜

将酸菜洗净，然后用清水浸泡30分钟，去掉多余的盐分和杂质。用清水冲洗干净，切成小块备用。

四：切姜葱蒜

将姜、葱、蒜分别切成末备用。

五：调制调料

在碗中加入白糖、鸡精、生抽、淀粉、适量水搅拌均匀备用。

六：热油煸香

热锅加入食用油，放入姜蒜末和葱花爆香，再加入酸菜翻炒。

七：加入虾仁

炒出酸菜的香味后，将虾仁放入锅中翻炒，直至虾变红。

八：倒入调料

将调好的调料倒入锅中，迅速翻炒，使每一只虾都裹上味道。

九：淋入水

淋入适量的水，焖煮3-5分钟，让虾吸收汤汁，至少要煮到虾变成“C”型。

十：再次翻炒

焖煮后，再次加大火力将虾仁翻炒均匀。

十一：淋入香油

出锅前，淋入香油提升口感。

十二：装盘摆盘

将酸菜炒白虾盛装在大碗中，摆盘后撒上适量的葱花装饰。

十三：如何搭配

酸菜炒白虾不仅口感鲜美，还有消暑解毒的作用，适合夏季食用。可以搭配米饭或面条一起食用，口感更佳。

十四：注意事项

制作酸菜炒白虾的过程中需要注意火候，虾仁不要炒过度，否则口感会变得硬嚼。如果酸菜口感偏咸可以多浸泡几次，也可以少放盐。

十五：

酸菜炒白虾是一道制作简单、口感鲜美的家常美食，非常适合夏季食用。在制作过程中需要注意火候和调料的搭配，这样做出来的酸菜炒白虾才会更加美味可口。

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