彩椒毛豆炒肉末的做法（香鲜美妙，一道简单好吃的家常菜）

彩椒和毛豆是夏季非常常见的蔬菜，而炒肉末则是家常菜中最为常见的做法之一。这个夏季，我们将它们组合在一起，做出一道色香味俱全，简单又好吃的菜肴——彩椒毛豆炒肉末。

准备食材

在开始之前，我们需要准备好一些新鲜的食材。首先是彩椒，挑选颜色鲜艳、肉质坚实的即可；其次是毛豆，如果不方便去现场采购，可以买现成的冷冻毛豆；还需要一些瘦肉末、葱姜蒜、盐、料酒、生抽等调料。

烹饪前的处理工作

将彩椒洗净，去籽切成小块；将毛豆焯水一下，去除顶端的须和筋；将葱姜蒜切成末备用。

热锅凉油，下葱姜蒜爆香

将锅放在火上，加入适量的食用油，油热后倒入葱姜蒜末爆香，让香味充分散发出来。

下瘦肉末翻炒

将切好的瘦肉末倒入锅中，用铲子不断翻炒，直到肉末变色。

加入料酒和生抽

加入适量的料酒和生抽，翻炒均匀，让调料充分渗透到肉末里。

放入毛豆和彩椒

将焯好水的毛豆和切好的彩椒倒入锅中，继续用铲子翻炒均匀。

盖上锅盖焖一会儿

盖上锅盖，让彩椒和毛豆在锅内焖一会儿，等到菜变得稍微软烂一些。

加入盐调味

等到彩椒和毛豆稍微熟一些，加入适量的盐调味，翻炒均匀。

加入水淀粉勾芡

在炒好的菜里面，加入适量的水淀粉勾芡，使菜汁变得稍微浓稠一些，让口感更佳。

翻炒均匀出锅

最后翻炒均匀，让菜汁均匀地附着在彩椒和毛豆上，即可出锅。

点缀装盘

将炒好的彩椒毛豆炒肉末装盘，再用一些葱丝和红椒末进行点缀，这样更加美观好看。

清爽解暑，营养丰富

这道彩椒毛豆炒肉末不仅口感清爽，还能够解暑降温。彩椒富含维生素C、维生素E等多种营养成分，而毛豆则是蛋白质、膳食纤维等的重要来源。

简单易学，适合家庭做法

这道菜肴非常简单易学，即便是厨艺不太好的人也可以轻松学会。而且这是一道适合家庭做法的菜肴，家庭成员可以一起动手制作，增进亲情。

丰富变化，口味更佳

如果你觉得这样的彩椒毛豆炒肉末口味单调，还可以根据个人口味进行变化。例如加入蘑菇、洋葱等食材，或者加入辣椒、豆瓣酱等调味料，使菜肴更加美味可口。

彩椒毛豆炒肉末是一道色香味俱全，营养丰富的家常菜肴。只需要简单准备食材和调料，再按照步骤进行烹饪，就可以做出这道美味佳肴。而且这道菜肴适合家庭做法，增进亲情。你还在等什么？快去试试吧！

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