家常美食——回锅肉做法（以青椒洋葱为主要食材，让你轻松做出回味无穷的回锅肉。）

回锅肉是一道非常受欢迎的川菜，在家里也可以轻松做出美味可口的回锅肉。本文将以青椒洋葱回锅肉为例，为大家详细介绍制作方法。

准备食材

首先需要准备500克猪肉片、2个青椒、1个洋葱、3瓣蒜、适量盐、生抽、料酒、鸡精、辣椒油、生姜、葱花等。

猪肉预处理

将猪肉片放入碗中，加入1勺料酒、少许盐和鸡精，搅拌均匀腌制15分钟，这样炒出来的猪肉更嫩更香。

青椒洋葱切片

将2个青椒和1个洋葱洗净切成条状备用，蒜和姜切末备用。

热锅凉油

将锅加热，倒入适量的油，放入几片姜煸炒，然后倒掉多余的油。

先炒青椒

在热锅中放入青椒，翻炒2分钟后加入少许盐和糖，继续翻炒至青椒变软。

加入洋葱

将切好的洋葱放入锅中，继续翻炒2分钟，让洋葱变软。

放入腌制好的肉片

将腌制好的猪肉片放入锅中，中火翻炒至变色。

调味

加入2勺生抽、1勺料酒、1勺辣椒油、1勺鸡精、适量盐，继续翻炒均匀。

加蒜末

加入3瓣切末的蒜，继续翻炒均匀，出香味后加入少量水。

焖煮

加水后将锅盖盖上，小火焖煮5分钟，让肉片更加嫩滑。

收汁

焖煮后打开锅盖，大火收汁，让汤汁变得浓稠。

加入葱花

加入适量葱花，翻炒均匀后即可出锅。

美食完成

将炒好的回锅肉盛入盘中，撒上适量葱花，香气扑鼻，颜色鲜艳，口感十分香嫩。

小贴士

如果家里没有料酒可以用白酒代替，焖煮的时候可以适量加水，不要让锅干了。

以青椒洋葱回锅肉做法简单易学，不需要太多复杂的调料，味道鲜美可口。相信大家看完本文后也能轻松做出回味无穷的回锅肉了。

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