家常菜大（家常菜大）

在繁忙的生活中，怎么能没有一顿美味的家常饭呢？今天我们来学习一道简单又美味的家常菜——雪菜肉末炒蚕豆。

选料

从市场上买回来的蚕豆要洗净去壳，肉末选用瘦肉较为健康，雪菜要选择颜色鲜绿、干净整齐、口感好的品种。

处理蚕豆

将洗净去壳的蚕豆焯水煮熟，捞出沥干备用。

处理肉末

将选用的瘦肉切成小块，放入加少量盐、胡椒粉、料酒和淀粉的水中抓匀腌制。

处理雪菜

将雪菜剁成小末，用开水焯过，捞出冲凉备用。

炒制蚕豆

将锅烧热，倒入植物油，加热后放入蚕豆翻炒。

炒制肉末

将锅中余油烧热，放入肉末煸炒，待熟后加入葱姜蒜。

翻炒雪菜

将腌制好的肉末倒入锅中，翻炒均匀，加入炒好的蚕豆和雪菜末，继续翻炒。

调味

加入盐、鸡精、胡椒粉、生抽、老抽等调料，根据口味调整。

增色

加入适量的红椒末或西红柿可以增色增香。

翻炒均匀

继续翻炒至食材均匀入味，汤汁浓稠。

出锅装盘

将炒好的雪菜肉末蚕豆盛出装盘，撒上葱花、香菜点缀。

食用建议

此菜脂肪较低，适合减肥人群，也是老年人的健康食品。

美食妙招

炒蚕豆时加入少量食盐可以防止蚕豆变黑，同时可以增加口感。

健康贴士

雪菜肉末炒蚕豆中含有丰富的蛋白质和纤维素，对身体健康有很好的帮助。

雪菜肉末炒蚕豆是一道简单、美味、健康的家常菜。大家可以根据自己的口味调整配料，做出属于自己的口感。希望大家都能享受到这道美食带来的幸福感。

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