茶香梅菜扣肉的做法（家庭美食，手把手教你制作）

茶香梅菜扣肉是一道颇受欢迎的家常菜品，口感鲜美，营养丰富。今天我来分享一下如何制作这道美味佳肴。

准备材料

准备好需要的主要食材：五花肉、梅菜、红茶叶等。其中五花肉要选用新鲜瘦肉纹理分明，肥瘦相间的五花肉。

处理五花肉

将五花肉放入锅中焯水，煮至表面略微凝固，然后捞出沥干水分，备用。

调制腌料

将生抽、老抽、料酒、白糖、鸡精、盐等调味料拌匀，腌料备好。

腌制五花肉

将焯水后的五花肉均匀地刷上调制好的腌料，放入冰箱冷藏室中腌制1-2小时。

处理梅菜

将梅菜浸泡在清水中，泡至软化后捞出，沥干水分。

制作茶叶

将红茶叶放入水中煮沸，随后捞出茶叶，备用。

炒梅菜

将梅菜放入热锅中，加入适量的清水炒至变色，然后加入红茶叶，继续翻炒。

放置五花肉

将已经腌制好的五花肉放入锅中，与梅菜混合在一起，翻炒均匀。

加入适量水

在锅中加入适量的清水，不要淹没五花肉，留出一部分露在水面上，等水开后转小火煮15-20分钟。

调制酱料

在锅中倒入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、鸡精、盐，将酱汁调制均匀。

浇上酱汁

将调制好的酱汁均匀地浇在五花肉上，等待酱汁渗透入肉中。

焖制五花肉

将盖子盖紧，大火烧开后转小火焖制30-40分钟，直至五花肉软嫩。

装盘

将焖制好的茶香梅菜扣肉盛装到盘中，裁上一些青蒜叶，即可食用。

小贴士

在烹饪过程中，要不断地翻炒和搅拌，保持食材的均匀加热。

茶香梅菜扣肉是一道美味佳肴，制作过程虽然需要较多的耐心和细心，但只要按照步骤操作，就能够做出一道口感鲜美、香气扑鼻的佳肴。

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