水晶肘子的制作方法（健康美味的鲜肉佳肴）

水晶肘子是一道营养丰富、口感独特的美食，深受人们喜爱。它以鲜嫩多汁的猪肉为主料，搭配多种调味料，经过精心制作而成。下面将详细介绍水晶肘子的制作方法。

原料准备

准备好1.5公斤的猪肘子、100克的冰糖、20克的盐、适量的姜片、葱段和料酒。猪肘子要选取新鲜有弹性的肉，洗净后斩成小块备用。

煮制猪肘

将猪肘放入锅中，加入适量的清水，放入姜片和料酒，煮至沸腾后撇去浮沫，再加入冰糖和盐，继续用中火煮约1个小时左右。

捞起冷却

煮好的猪肘捞起，用冷水冲洗干净，然后晾凉备用。

切片备用

将晾凉的猪肘切成约0.3厘米的薄片，备用。

准备调料

准备好适量的花椒、辣椒、姜蒜末和芝麻，备用。

加热油锅

将油锅加热至6成热，放入花椒和辣椒，炒出香味后捞出备用。

炒肉片

将炒香的花椒和辣椒放回油锅中，加入姜蒜末和芝麻，翻炒后放入切好的肉片，继续翻炒约5分钟。

调味品加入

在肉片中加入适量的酱油、生抽、料酒、白糖和鸡精，继续翻炒至水分收干，肉片呈现深棕色。

打散鸡蛋

将2个鸡蛋打散备用。

蛋液煎制

在平底锅中倒入适量的油，将打散的鸡蛋液倒入平底锅中，用小火慢慢煎熟。

叠加菜肴

将煎好的鸡蛋摆在盘底，再将炒好的肉片铺在鸡蛋上。

撒上碎花生

在肉片上撒上适量的碎花生，增加食欲和口感。

装饰成型

在肉片周围放上一些绿色蔬菜，如生菜、葱花等，使菜肴颜色更加丰富。

口感美妙

制作好的水晶肘子肉质细嫩、口感丰富，外表晶莹剔透，鲜香可口，营养丰富。

水晶肘子是一道美味健康的佳肴，制作过程虽然比较繁琐，但是得到的美味口感完全值得。希望大家尝试制作水晶肘子，享受健康美味的美食生活。

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