美味健康！尝试一下以洋扁豆炒酱瓜（用洋扁豆和酱瓜烹制一道健康又美味的菜肴）

洋扁豆是一种富含营养的豆类，既可以作为主食，也可以作为配菜。在本文中，我们将介绍一道以洋扁豆为主料，以酱瓜为配料的菜肴。这道菜肴不仅美味可口，而且非常健康，适合各个年龄段的人食用。下面就让我们一起来学习如何烹制这道美味佳肴吧！

一：准备材料

在烹制这道菜肴之前，我们需要准备以下材料：洋扁豆200克、酱瓜100克、葱姜蒜适量、盐、鸡精、生抽、料酒、清水各适量。

二：选购洋扁豆

在选购洋扁豆时，要选择形态完整、色泽鲜亮、有光泽的豆子。还需要检查洋扁豆的口感，如果口感柔软，品质就比较好。

三：烹制前的准备工作

将洋扁豆泡发约4小时，然后在沸水中焯水2-3分钟，放入凉水中再过一遍。然后把酱瓜切成适量的段。

四：炒制葱姜蒜

将葱姜蒜切成末，倒入锅中爆香。

五：加入洋扁豆

将焯好水的洋扁豆倒入锅中，翻炒均匀。

六：加入鸡精和盐

将适量的鸡精和盐撒在洋扁豆上，继续翻炒。

七：加入料酒

将适量的料酒倒入锅中，继续翻炒，让洋扁豆充分吸收料酒的味道。

八：加入清水

倒入适量的清水，注意水不要太多。

九：焖煮

把锅盖盖上，将火力调小，让洋扁豆焖煮5-10分钟。

十：加入酱瓜

待洋扁豆煮熟后，将酱瓜放入锅中，继续翻炒。

十一：加入生抽和胡椒粉

加入适量的生抽和胡椒粉，翻炒均匀。

十二：调味

根据个人口味加入适量的盐和鸡精，继续翻炒。

十三：收汁

将锅中的汁水收干即可。

十四：出锅

烹制完成后，将菜肴盛入盘中即可食用。

十五：美食赏析

这道洋扁豆炒酱瓜非常美味，口感清爽，是一道适合夏季食用的菜肴。洋扁豆含有大量膳食纤维和蛋白质，而酱瓜则可以增加菜肴的口感和味道，同时也可以提供一定的维生素C和矿物质。这道菜肴既健康又美味，值得一试。

这道以洋扁豆为主料、以酱瓜为辅料的菜肴，不仅美味可口，而且营养丰富。烹制这道菜肴时，需要先将洋扁豆泡发并焯水，然后与酱瓜一起翻炒，最后加入适量的调味料即可。这道菜肴不仅适合夏季食用，而且还可以作为一道家常菜在日常饮食中食用。

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