DIY轻松做出美味的覆盆子果酱（以新鲜水果为原料，甜而不腻的果酱大作战）

自制果酱，既能享受到新鲜水果的口感，又可以避免市面上添加剂过多的果酱对身体带来的危害。特别是覆盆子这种美味的小水果，还可以轻松地制作成美味的果酱，用来搭配吐司或者饼干，简直是绝配！

准备工作——选材和清洗

在开始制作覆盆子果酱之前，首先要做的就是准备工作。选材方面，要选择新鲜的覆盆子，最好是在野外自己摘的，这样更有保证。清洗方面，则需要将摘下来的覆盆子放入清水中浸泡，用手轻轻搓洗，最后再用清水冲洗干净。

烹饪步骤——加糖和水

将清洗干净的覆盆子放入锅中，加入适量的糖和水，一般来说，糖和水的比例是2:1。这样既可以增加果酱的甜度，还可以让覆盆子更加浓稠。

烹饪步骤——加入柠檬汁

为了让果酱更加酸甜可口，需要加入适量的柠檬汁。柠檬汁中的酸味可以与糖分相互作用，增加果酱的口感。但是要注意，不要放太多柠檬汁，否则会影响果酱的甜度。

烹饪步骤——慢火熬制

将锅放在小火上，慢慢地熬制，期间需要不断地搅拌，以防止果酱粘锅或者糊底。如果需要加热时间比较长，可以适当地加入一些水，这样也可以避免果酱粘锅。

烹饪步骤——尝试口感

在熬制的过程中，可以适当地尝试一下果酱的口感，看看是否符合自己的口味。如果感觉不够甜或者不够酸，可以根据自己的喜好加入适量的糖或者柠檬汁。

烹饪步骤——消毒瓶子

在制作果酱之前，要先将瓶子消毒干净，以免在装果酱的过程中造成细菌污染。可以将瓶子放入开水中煮沸，或者使用专门的消毒液进行消毒。

装瓶和保存

将熬制好的果酱倒入消毒干净的瓶子中，注意不要将果酱倒满，留一些空间方便保存。然后将瓶盖扣上，放在阴凉干燥的地方储存即可。

食用时间

自制的果酱，没有任何添加剂，因此保质期相对来说比较短，一般只能放2-3个月。在食用之前需要注意果酱的保存时间，尽量不要超过保质期。

其他小窍门——添加香草或者肉桂

除了加糖和柠檬汁之外，还可以加入一些香草或者肉桂等调料，增加果酱的香气和口感。例如可以加入一些薄荷叶或者薰衣草花瓣，让果酱更加芳香可口。

其他小窍门——使用新鲜材料

制作果酱的过程中，一定要使用新鲜的材料，否则会影响果酱的口感和质量。如果使用的是过期或者变质的水果，就算再加入糖和柠檬汁也很难调整出好的口感。

其他小窍门——不要过度熬制

熬制果酱的过程中，也需要注意火候。不要让果酱过度熬制，否则会影响果酱的口感和质量。一般来说，果酱熬到颜色变浓稠即可。

其他小窍门——均匀搅拌

在熬制果酱的过程中，需要不断地搅拌，以防止果酱粘锅或者糊底。同时还可以让果酱均匀受热，增加果酱的口感和质量。

其他小窍门——加入适量的盐

在熬制果酱的过程中，可以适量地加入一些盐，这样可以增加果酱的味道。但是要注意，不要放太多盐，否则会影响果酱的口感。

其他小窍门——尝试不同口味

除了制作覆盆子果酱之外，还可以尝试制作其他口味的果酱，例如草莓、蓝莓、桃子等水果。不同的水果搭配不同的调料，可以制作出不同口味的果酱。

自制覆盆子果酱，既健康又美味。通过准备工作、烹饪步骤和其他小窍门的介绍，相信大家都可以轻松地制作出美味的果酱了。在享受美食的同时，也可以保护自己的健康。

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