美味竹笋鸭肉煲的做法（以鲜美竹笋为主材，配上鲜嫩鸭肉，营养丰富，口感独特）

竹笋是春天的一道美味佳肴，其鲜美可口，营养价值极高，备受人们的喜爱。而配上鲜嫩的鸭肉，更能增添其口感和营养，热乎乎的竹笋鸭肉煲也成为了人们在家里经常烹制的美食之一。下面将介绍一下竹笋鸭肉煲的做法。

一、准备材料

竹笋、鸭肉、姜、蒜、料酒、盐、生抽、老抽、花椒、香叶、八角、桂皮、冰糖等

首先准备好所有需要的材料，竹笋要选取嫩而有弹性的，鸭肉要选用去了皮的鸭胸肉，这样更容易入味。将姜和蒜切成末备用，其他调料也要准备好。

二、处理竹笋

削去外皮，切成小段，用开水焯一下，这样能够去除竹笋的涩味。

竹笋切小段后要用开水焯烫一下，这样能够去除竹笋的涩味，也可以让竹笋更加入味。焯烫后的竹笋颜色也更加鲜艳。

三、处理鸭肉

切块，用盐、生抽、料酒等调料腌制20分钟，然后煎至两面金黄。

鸭肉切块后要腌制20分钟，这样能够使鸭肉更加入味。腌制好的鸭肉要煎至两面金黄，这样口感更好，也更加美观。

四、炒香调料

将花椒、八角和桂皮放入锅中，煸炒出香味。

花椒、八角和桂皮是竹笋鸭肉煲的重要调料，要先将其煸炒出香味，这样能够增加菜肴的香气。

五、翻炒姜蒜

放入姜蒜末翻炒出香味。

将切好的姜蒜末放入锅中，翻炒出香味，这样能够使菜肴更加美味，也更加入味。

六、加入竹笋

将焯好水的竹笋放入锅中，和姜蒜一起翻炒。

将焯好水的竹笋放入锅中，和姜蒜一起翻炒，这样能够让竹笋更加入味，也更加美味。

七、加入煎好的鸭肉

将煎好的鸭肉块放入锅中，和竹笋一起炒。

将煎好的鸭肉块放入锅中，和竹笋一起炒，这样能够让鸭肉和竹笋的味道融合在一起，更加美味。

八、加水煮

加适量的水，放入适量的盐和冰糖，大火煮开后转小火炖30分钟。

加适量的水到锅中，放入适量的盐和冰糖，大火煮开后转小火炖30分钟，这样能够让竹笋和鸭肉更加入味。

九、加入香叶

放入香叶继续炖15分钟。

加入香叶能够增加菜肴的香气，放入后要继续炖15分钟，让香叶的味道更好地融入菜肴中。

十、调味

加入适量的老抽和生抽调味。

在菜肴快煮好的时候，可以适量的加入老抽和生抽调味，这样能够更好地调整味道，让菜肴更加美味。

十一、撇去浮沫

煮菜的时候会出现浮沫，要用勺子将浮沫撇去。

在煮菜的过程中，会出现一些浮沫，这样会影响到菜肴的口感，要用勺子将浮沫撇去。

十二、出锅装盘

将煮好的竹笋鸭肉煲出锅装盘。

当竹笋鸭肉煲煮好后，要将其出锅装盘，这样才能够方便食用。

十三、煲汤

竹笋鸭肉煲煮好后，可以将余下的汤煮开，加入豆腐和蔬菜做成汤品。

当竹笋鸭肉煲煮好后，还可以将余下的汤煮开，加入豆腐和蔬菜做成汤品，这样不仅能够充分利用余下的食材，还可以增加一道美味汤品。

十四、竹笋的营养价值

竹笋中含有丰富的膳食纤维和多种营养物质，有助于清除人体内的垃圾和毒素，对保护心脏健康、预防癌症等都有很好的作用。

竹笋是一种非常健康的食材，其中含有丰富的膳食纤维和多种营养物质，对人体有很好的保健作用。

十五、

竹笋鸭肉煲是一道美味营养又健康的佳肴，选用新鲜的竹笋和去皮的鸭肉烹制出来的菜肴口感独特、入味，营养丰富，而且也不失为一道健康的菜肴。

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