家常美味，虾菇干烩豆腐的做法（让你品味不一样的口感享受）

作为一道地道的家常菜，虾菇干烩豆腐有着丰富的口感，浓郁的味道，深受广大美食爱好者的喜欢。接下来，本文将为大家分享这道美味佳肴的制作过程。

1.选购材料：关键食材有豆腐、虾、菇干。要注意豆腐要新鲜，虾要鲜活，菇干要香气浓郁。

2.处理豆腐：选用嫩豆腐，切成小块后放入滚水中焯水3分钟，然后捞出沥干备用。

3.处理虾：选用新鲜大虾，去壳去虾线后洗净沥干。

4.处理菇干：用清水将菇干泡软，然后洗净备用。

5.准备调料：将生姜、葱切成末备用，调配好盐、鸡精、料酒、生抽等调料。

6.热锅爆香：将锅加热，放入少量油，加入葱姜末爆香。

7.炒香虾：放入处理好的虾，翻炒几分钟，待虾变色后捞出备用。

8.烹豆腐：在锅中加入豆腐块，煸炒至表面微黄。

9.炖烩豆腐：将菇干倒入锅中，加入清水，烧开后转小火，盖上锅盖焖烧10分钟左右。

10.放入虾仁：在烩豆腐的过程中，加入处理好的虾仁，一起焖烧3分钟左右。

11.添味：加入调料进行调味，根据个人口味适量加盐、鸡精、料酒、生抽等。

12.焖烧收汁：继续焖烧5-10分钟，直到汤汁收浓，菜肴鲜美。

13.装盘出锅：将菜肴装盘，点缀适量的葱花和香菜即可。

14.注意事项：在焖烧的过程中要不断搅拌，以免粘锅。

15.这道虾菇干烩豆腐，豆腐口感细腻，虾仁鲜嫩可口，菇干更是增加了它的香气。喜欢家常美味的朋友，一定不要错过它。

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