黄花菜小排炖，美味又营养

家里的小排和黄花菜总是不知道怎么搭配才好吃，今天学了一道新的做法，让我们一起来尝试一下吧！

一、准备材料和调料：小排、黄花菜、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、白胡椒粉、鸡精、清水。

二、处理小排：将小排洗净后用刀背拍松，再用刀在肉上划几刀，这样炖出来的肉会更入味。

三、处理黄花菜：将黄花菜洗净，将花骨头去掉，用清水泡15分钟，让其软化。

四、热锅凉油，爆香调料：将葱姜蒜倒入锅中炒香，再加入少量料酒和生抽炒香。

五、倒入小排：将处理好的小排倒入锅中，煸炒至表面金黄色，这样可以烤出香气，再加入适量清水。

六、煮开去沫：等待水开后，去除浮沫，这样可以让汤清澈。

七、加入调料：将老抽、盐、胡椒粉、白胡椒粉、鸡精等调料适量加入汤中，再翻炒几下。

八、加入泡发的黄花菜：将处理好的黄花菜放入锅中，翻拌均匀。

九、小火炖30分钟：改用小火炖煮30分钟，这样能够将肉的营养和口感都完美保留。

十、开大火收汁：待30分钟后，开大火收汁，让汤变得更加浓郁。

十一、出锅装盘：将炖好的小排黄花菜装盘，撒上少许葱花即可。

十二、营养价值：小排富含蛋白质、铁元素等营养素，黄花菜富含蛋白质、钙元素等营养素，搭配炖煮，可以让营养价值更丰富。

十三、饮食搭配：这道菜适宜搭配米饭食用，可以增加饱腹感，调节血糖。

十四、健康提示：肉类应适量食用，黄花菜泡发后要用清水彻底清洗干净。

十五、黄花菜小排炖是一道营养丰富、美味可口的家常菜，不仅好做，而且口感极佳，值得一试。

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