手工腌制脆梅的做法（教你制作口感独特的腌脆梅，做法简单易学！）

脆梅是一种非常受欢迎的小零食，口感酸甜可口，而且还有很好的解暑、开胃功效。在市场上也很常见，但自制的脆梅才更加健康、美味。下面就教大家一种手工腌制脆梅的方法。

准备材料

1.新鲜的酸梅500克

2.糖适量

3.盐适量

4.干辣椒适量

5.料酒适量

洗净酸梅并晾干

首先将酸梅洗净，用厨房纸巾或干净的毛巾擦干，晾干即可。

用牙签或针扎孔

取出一块酸梅，用牙签或针头在酸梅皮上扎数个孔，可以让调料更好地渗透到酸梅内部。

用盐腌制酸梅

将扎好孔的酸梅放入大碗中，加入适量的盐，用手搅拌均匀，让酸梅表面均匀沾上盐，大概腌制3-4小时。

用热水泡酸梅

将腌制好的酸梅用热水冲洗2-3遍，去除多余的盐分。

准备其他调料

在另一个碗中，加入适量的糖、干辣椒和料酒，搅拌均匀。

将酸梅与调料混合

将处理好的调料倒入洗净的大碗中，将泡好水的酸梅放入大碗中与调料充分混合均匀，大概腌制12-24小时。

晾晒

腌制好的脆梅晾晒即可。在晾晒过程中可以将脆梅翻动一下，让它更加均匀地晾干。

密封保存

等到脆梅晾干后可以放入密封袋内保存。保存时可以放一些茶叶袋或干燥剂以防潮潮湿。

分享自制脆梅

自制的脆梅可以拿来分享给朋友和家人，亲手制作的美食也是一种幸福感和满足感。

脆梅食用方法

将脆梅取出，切成小块，可以用来泡茶，也可以直接当做零食食用。

注意事项

在制作过程中要注意卫生，避免使用手直接接触酸梅等食材，防止细菌繁殖。

酸度调整

在腌制过程中可以根据个人口味调整酸度。如果喜欢更酸一点的口感，可以多放一些醋或者柠檬汁。

口感调整

在调料中也可以加入其他香料，例如五香粉、花椒粉等，以增加口感层次和独特的风味。

自制脆梅不仅可以保证食材的新鲜和卫生，而且还可以根据个人口味进行调整，制作过程简单易学，值得尝试。

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