瘦肉酿辣椒的绝佳做法（用猪肉酿制的辣椒，鲜香可口，回味无穷）

对于辣椒爱好者来说，酿辣椒是一道不可缺少的佳肴。而其中以瘦肉酿辣椒最为经典，今天我们就来介绍一下这道美味佳肴的制作方法。

准备食材

在制作瘦肉酿辣椒前，需要准备好一些食材。首先要准备辣椒、瘦肉、葱姜蒜、盐、糖、酱油、料酒、花椒等调料。

选购辣椒

选购辣椒时，要选择个头较大、色泽鲜艳、辣味适中的辣椒。切记不要选用太小的辣椒，否则在酿制的过程中不易入味。

瘦肉去筋膜

瘦肉去筋膜后更容易入味，所以在制作瘦肉酿辣椒前，要先将瘦肉的筋膜去除干净。这样烹制后的瘦肉更加美味。

切好葱姜蒜

葱姜蒜是烹调中必不可少的调料，所以在制作瘦肉酿辣椒前，要先将葱姜蒜切好备用。

瘦肉切丁

将去筋膜后的瘦肉切成小丁，这样烹制后更容易入味。

把瘦肉和调料混合

将切好的瘦肉放入一个大碗中，加入适量的盐、糖、酱油、料酒等调料，拌匀后腌制15-20分钟。

辣椒开口去籽

将选好的辣椒洗净，用刀切开一条缝，去除辣椒籽，使其更容易入味。

辣椒填充

将腌制好的瘦肉放入切开的辣椒中，填充到辣椒中空为止，然后用牙签固定住。

炸制填好的辣椒

将填好瘦肉的辣椒放入油锅中炸制，直至表面金黄酥脆，然后捞出沥干油份备用。

锅中爆香葱姜蒜

将锅置于火上，加入适量油，放入切好的葱姜蒜爆香。

加入花椒煸炒

在爆香好的葱姜蒜中加入适量的花椒，煸炒出香味后取出。

锅中调制酱汁

在锅中放入适量的糖、盐、酱油、料酒等调料，调制出味道鲜美的酱汁。

将炸好的辣椒放入酱汁中

将炸好的辣椒放入调好的酱汁中翻炒一会，让酱汁充分浸润到辣椒和肉里。

加入爆香的葱姜蒜

将爆香好的葱姜蒜放入烹制好的瘦肉酿辣椒中拌匀，让其味道更加浓郁。

美味瘦肉酿辣椒完成

经过以上的制作步骤，一道香气扑鼻的瘦肉酿辣椒就完成啦！

瘦肉酿辣椒是一道口感独特、味道鲜美的佳肴，制作起来也不难。只要掌握了上述步骤，您也可以在家中轻松制作出美味的瘦肉酿辣椒。

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