虾仁鸡蛋面线糊的做法（细腻清淡味道香鲜非常适合夏天）

夏日来临，天气炎热，人们的胃口也变得清淡了起来。而面线糊作为一道清淡爽口的汤粉，非常适合夏天食用。本文将介绍如何使用虾仁和鸡蛋制作美味的面线糊。

准备材料

虾仁的处理

鸡蛋的打散

准备清汤或高汤

红枣和枸杞的处理

开始制作面线糊

煮面线

加入虾仁和鸡蛋

加入红枣和枸杞

放盐调味

加入葱花和香油

端上桌子前最后一步

注意事项

温馨提示

准备材料

制作面线糊需要准备虾仁、鸡蛋、清汤或高汤、红枣、枸杞、葱花和香油。

虾仁的处理

将虾仁去掉头和壳，清洗干净。用盐和料酒腌制一下，腌制时间不宜过长。

鸡蛋的打散

将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

准备清汤或高汤

根据自己的口味选择清汤或高汤。清汤偏清淡，高汤偏浓郁。制作面线糊需要大约500毫升左右的清汤或高汤。

红枣和枸杞的处理

将红枣和枸杞洗净备用。红枣可根据个人口味去核。

开始制作面线糊

将清汤或高汤倒入锅中，烧开后加入适量的生面条，煮熟后捞出备用。

煮面线

将生面条放入开水中，煮至八成熟。捞出放入冷水中，捞出控干水分备用。

加入虾仁和鸡蛋

虾仁放入锅中煮熟，捞出备用。将打散的鸡蛋倒入煮好的面线糊中，用铲子搅拌均匀。

加入红枣和枸杞

将红枣和枸杞加入面线糊中，煮至红枣变软。

放盐调味

放入适量盐，调整口感。

加入葱花和香油

撒上葱花和香油，增添香气。

端上桌子前最后一步

将煮好的面线糊装入碗中，放上煮好的虾仁即可。

注意事项

煮面线时需要掌握好时间，否则面条过软或过硬都会影响口感。同时，调味时盐要适量，不宜过多。

温馨提示

可以根据自己的口味添加其他食材，如鲜菇、豆腐等。此外，面线糊要尽快食用，否则容易变质。

虾仁鸡蛋面线糊是一道清淡爽口的汤粉，在夏日食用非常适合。制作时需要注意煮面线的时间和调味的适量。加入红枣和枸杞可以增添汤粉的营养价值。

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