一碗暖心淮山羹（鲜香入口，滋补身心）

淮山羹是一道古老的传统汉族美食，以淮山为主要食材，加入适量的肉类和其他佐料熬制而成。淮山性温味甘，具有健脾益肺、滋阴润燥等功效，被誉为是滋补身体的良品。今天，我们就来一起品尝这碗暖心淮山羹，感受它的鲜香美味和滋补功效。

食材准备

在制作淮山羹之前，需要准备好以下食材：淮山、瘦肉、花菇、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、胡椒粉、清水。

淮山的选购和处理

选购淮山时，应选择个头较大、质地细腻、没有裂纹的淮山。回家后，将淮山削去表皮和须根，洗净后切成小块备用。

肉类的处理

将瘦肉洗净，切成小块后，用开水焯水去血水和腥味。

花菇的处理

将花菇洗净，用开水浸泡至软化，再切成适当大小备用。

佐料的处理

将葱姜蒜分别切成末备用。

熬制淮山羹（一）

将瘦肉块放入锅中，加入适量清水，加入料酒、姜片、葱结煮开，去掉浮沫，改为小火煮30分钟。

熬制淮山羹（二）

将切好的淮山块和花菇放入锅中，加入清水，大火烧开后，撇去浮沫，改为小火煮40分钟。

熬制淮山羹（三）

将焯水后的瘦肉块放入淮山汤中，加入适量盐、生抽、胡椒粉调味，再煮10分钟即可。

淮山羹的美食搭配

淮山羹适合搭配馒头、面包等主食一起食用，也可以搭配蔬菜沙拉、牛油果等小食一同享用，口感更加丰富。

淮山羹的食用方法

将淮山羹装入碗中，撒上葱末即可食用。注意不要吃到姜片和葱结。

淮山羹的营养价值

淮山富含膳食纤维和多种维生素，能够促进肠胃蠕动，保持肠道健康，还能够滋润肺部，提高免疫力。

淮山羹的功效

淮山有健脾、益肺、润燥的功效，能够调节身体内部环境，增强人体抵抗力，对于缓解疲劳、增强体力有一定帮助。

淮山羹的适宜人群

淮山羹适宜于体质虚弱、气血不足、胃肠虚寒、干燥咳嗽等人群食用，对于女性月经不调、产后虚弱等也有辅助治疗作用。

注意事项

制作淮山羹时要注意清洗食材、加入适量佐料、熬制时间要充分，避免食用过量，以免造成胃肠不适。

淮山羹不仅是一道美味的汉族传统佳肴，更是一道滋补身体的良品。希望大家在享用美食的同时，也能够感受到淮山羹带给我们的滋补功效，保持健康的身心状态。

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