健康又美味——肉末菠菜的做法（营养丰富，简单易学，适合家庭和聚餐）

肉末菠菜是一道简单易学的家常菜，口感细腻、营养丰富，适合家庭和聚餐。菠菜是一种极富营养的食材，含有丰富的铁、钙、维生素C等成分，肉末则让这道菜更加美味可口。下面将详细介绍肉末菠菜的做法。

准备食材

1.菠菜200克

2.猪肉末100克

3.姜蒜适量

4.盐、鸡精、料酒适量

菠菜的处理

1.菠菜洗净后切成小段

2.锅内加适量水，烧开后加入盐，将菠菜放入焯水至熟

3.捞出焯好的菠菜，沥干水分备用

猪肉的处理

1.猪肉切成末状，加入料酒、盐、鸡精拌匀腌制10分钟

2.姜蒜切末备用

烹饪过程

1.锅内倒入适量油，烧至六成热后加入姜蒜末煸炒

2.加入腌制好的肉末翻炒至变色

3.倒入焯好的菠菜继续翻炒均匀

4.加入适量盐、鸡精调味，最后淋上几滴香油即可

注意事项

1.煮菠菜时水不宜太少，否则会容易糊锅。

2.烹饪肉末的过程中要不断翻炒，防止黏锅。

3.煮好的菠菜要及时捞出放置在冷水中，这样可以让菠菜保持鲜绿色。

营养价值

1.菠菜含有丰富的铁元素，有助于补血。

2.菠菜富含维生素C，具有保护心血管、抗癌等功效。

3.菠菜中的草酸可以帮助人体排泄多余的钙离子，预防肾结石。

4.猪肉富含蛋白质，可以增强体质。

肉末菠菜的变化

1.可以加入蒟蒻、黑木耳等食材一起翻炒。

2.也可以在最后加入豆腐块，制成豆腐肉末菠菜。

适宜人群

1.菠菜和猪肉都是大众化食材，适合各种人群食用。

2.适宜贫血、心血管疾病、高血压、骨质疏松的人群。

口感评价

1.菠菜口感清爽，肉末细腻嫩滑。

2.火候恰当，鲜香可口，让人垂涎三尺。

健康小贴士

1.在烹制肉末菠菜的时候，不要加入过多的油脂和盐分，可以加入适量的酱油、料酒等提高味道。

2.烹饪时不要过度翻炒，避免破坏菠菜的营养成分。

步骤

1.准备食材：菠菜、猪肉末、姜蒜等。

2.菠菜的处理：焯水至熟，捞出备用。

3.猪肉的处理：切成末状，加入调料腌制10分钟。

4.烹饪过程：倒入适量油，加入姜蒜末煸炒，加入肉末翻炒变色，加入焯好的菠菜继续翻炒，调味淋香油即可。

5.注意事项：煮菠菜要多加水，烹饪肉末要不断翻炒。

菜品特点

1.营养丰富，口感清爽，细腻嫩滑。

2.烹饪简单易学，适合家庭和聚餐。

3.变化多样，可以加入其他食材一起制作。

适宜场合

1.家庭日常餐桌

2.聚会、聚餐、小型宴会

推荐指数

1.难度：★☆☆☆☆

2.健康指数：★★★☆☆

3.美味指数：★★★☆☆

4.适宜人群：各种人群均适宜

肉末菠菜是一道美味又营养的家常菜，营养丰富，口感清爽，烹饪简单易学，适合各种场合和人群食用。做好肉末菠菜的关键在于火候的掌握和调味的搭配，希望大家可以尝试做一做。

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