美味又健康的土豆茄子炖豆角（一道营养丰富的家常菜）

在快节奏的生活中，我们常常忽略了饮食的健康。今天，我要介绍一道简单易做的家常菜——土豆茄子炖豆角。这道菜汇集了豆角、土豆和茄子的营养，是一道美味又健康的家常菜。

准备食材

在开始做菜前，我们需要准备好食材。需要准备的食材有：豆角、土豆、茄子、姜、葱、蒜、生抽、盐和油。

将豆角焯水

将洗好的豆角焯水，焯水的目的是去除豆角表面的脏物和异味，并略微软化豆角。

将土豆切块

将洗好的土豆切成块状，大小适中，方便入味。

将茄子切片

将洗好的茄子切成片状，大小适中，方便入味。

将姜葱蒜切末

将姜葱蒜分别切成末状，姜末要稍微多一些，葱蒜末要适量。

加热油锅

将油加热至七成热，油温过高会破坏食材的营养成分。

下入姜葱蒜炒香

将切好的姜葱蒜放入锅中炒香，香气四溢。

放入豆角翻炒

将焯好水的豆角放入锅中翻炒，将豆角与香料充分混合。

加入土豆块继续翻炒

将切好的土豆块放入锅中继续翻炒，使土豆块与香料充分混合。

放入茄子片继续翻炒

将切好的茄子片放入锅中继续翻炒，使茄子与香料充分混合。

加入水和调味料

倒入适量清水，盐和生抽适量调味，搅拌均匀。

转小火焖煮

将锅转小火，盖上锅盖焖煮10-15分钟，直到土豆熟透。

起锅盛出

待菜熟透后，将菜盛出装盘，表面撒上适量的葱花。

香气四溢的土豆茄子炖豆角完成了

这道土豆茄子炖豆角营养丰富，口感丰富，既可口又健康，是一道不容错过的家常菜。

通过以上步骤的介绍，相信大家对土豆茄子炖豆角的制作方法已经有了一定的了解。这道菜品简单易做，营养丰富，更是一道家庭宴客的好选择。希望大家能够尝试做一下这道美食，为自己和家人带来一份健康和美味。

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