香菇炖排骨，健康美味的家常菜（教你如何用香菇炖出肉质鲜嫩的排骨）

在繁忙的生活中，我们常常会忽略饮食健康的重要性。为了让大家能够拥有健康美味的家常菜，今天我来为大家分享一道以香菇炖排骨为主料的美食。香菇具有丰富的营养和独特的口感，而排骨则是肉质鲜嫩，食欲十足。相信这道菜能够让你回味无穷。

一、准备材料

我们需要准备排骨、香菇、葱姜蒜、料酒、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、鸡精等材料。将排骨剁成小块，用清水冲洗干净备用。

二、焯水

将排骨放入开水中焯水，去除血水和杂质，焯水的同时还可以去掉腥味。焯水后用清水洗净备用。

三、葱姜蒜处理

将葱姜蒜分别切成小块，葱姜可以稍微多一些，这样更能调出排骨和香菇的鲜味。

四、香菇处理

将香菇清洗干净，用手将菇盖和菇柄分别拔掉，用刀切成大块或者翻花刀，可以根据自己的口味选择。

五、锅热油

热锅凉油，将葱姜蒜爆香。然后倒入排骨煸炒一会，让排骨表面上色。

六、加料酒

炒至排骨表面金黄后，加入适量的料酒，再次翻炒均匀。料酒可以帮助去腥增香。

七、加入香菇

将处理好的香菇加入锅中，再次翻炒均匀。香菇和排骨的搭配可以让整个菜品更加鲜美。

八、加入适量清水

加入适量清水，淹没所有材料，大火烧开后转小火慢慢炖煮。由于香菇的口感比较细腻，建议选择文火炖煮，这样可以更好的保留香菇的口感。

九、加入调味料

炖煮10分钟左右后，加入适量盐、生抽、老抽和白胡椒粉，继续炖煮。调味料可以按照自己的口味来添加，尽量避免添加过多的盐和酱油。

十、加入鸡精

在菜品快烧熟的时候加入适量的鸡精，让菜品更加美味可口。

十一、出锅装盘

将炖好的香菇炖排骨捞出，装盘即可。根据个人口味可选择配以些许香菜或葱花，增添色彩和口感。

十二、排骨选购

在选择排骨时，建议选择猪肋骨或者猪肋排，因为这种部位的肉质相对来说更加鲜嫩。

十三、香菇选购

在选择香菇时，建议选择色泽鲜亮，伞盖完整，没有发霉和腐烂的香菇。购买时可以选择嫩一些的香菇，口感更好。

十四、炖煮时间

香菇炖排骨的炖煮时间需要掌握好，一般在30分钟左右就可以煮熟，过久则容易糊锅。

十五、

香菇炖排骨是一道健康美味的家常菜，简单易学，营养丰富。食材的选择和烹饪技巧的掌握决定了整道菜品的口感和质量。希望大家能够喜欢这道菜品，也希望大家能够关注饮食健康，让自己拥有更好的生活。

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