美味可口的以什锦凉拌蛋饼丝的做法分享（简单易学，自制凉拌蛋饼丝让你胃口大开）

凉拌蛋饼丝是一道具有地方特色的传统小吃，在南方非常流行。它味道清新，口感丰富，是一款适合夏季食用的菜肴。本文将为大家分享一道以什锦凉拌蛋饼丝的做法，希望大家可以在家自己动手制作，享受这一美味佳肴。

准备食材

为了制作美味的以什锦凉拌蛋饼丝，我们需要准备：鸡蛋、酱油、盐、白糖、豆腐皮、黄瓜、胡萝卜、香菜、花生米和辣椒油。

制作豆腐皮

将豆腐皮切成细丝状，放入开水中焯烫至变软，捞出沥干备用。

准备黄瓜和胡萝卜

将黄瓜和胡萝卜洗净，切成细丝，放入盆中，撒上少量盐和白糖，拌匀腌制10分钟。

炒鸡蛋

将鸡蛋打入碗中，加入少量酱油、盐和水，搅拌均匀。倒入平底锅中，小火慢慢煎熟。取出晾凉后切成细丝备用。

凉拌食材

将豆腐皮、黄瓜、胡萝卜和鸡蛋丝放入大碗中，加入香菜和花生米，淋上适量的辣椒油，拌匀。

调制酱汁

将酱油、盐、白糖和水混合在一起，调制成调味汁备用。

拌匀食材和酱汁

将调味汁淋在碗中的食材上，搅拌均匀，让每个食材都融合在一起。

冷藏

将制作好的以什锦凉拌蛋饼丝放入冰箱中冷藏1个小时，让食材更加入味。

取出食用

将冷藏好的以什锦凉拌蛋饼丝取出，盛入碗中即可食用。

美食享受

这道以什锦凉拌蛋饼丝清新爽口，口感丰富。豆腐皮柔软细腻，黄瓜和胡萝卜的清甜相互交织，鸡蛋丝的口感Q弹，香菜和花生米的芳香味道更加突出。

注意事项

在制作以什锦凉拌蛋饼丝时，要注意将食材切成细丝状，以便更好地入味。同时，调味汁的比例也要适当调整，以免过咸或过甜。

变化口味

如果喜欢酸辣口味，可以将醋和辣椒油混合在一起，拌入食材中。如果喜欢更多的蔬菜，可以将豆腐皮换成胡萝卜丝、黄瓜丝、木耳丝等。

适合人群

以什锦凉拌蛋饼丝口感清爽，色彩丰富，适合大多数人群食用。特别是夏季，食用凉拌食品可以有效降温。

健康营养

以什锦凉拌蛋饼丝中含有豆腐皮、黄瓜、胡萝卜、香菜等多种蔬菜和花生米等坚果，富含多种维生素和营养成分，是一道健康美味的小吃。

以什锦凉拌蛋饼丝是一道口感丰富、健康营养的小吃，制作过程简单易学。通过本文的介绍，相信大家已经掌握了制作以什锦凉拌蛋饼丝的技巧，赶紧动手试一试吧！

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