无水蒸蛋糕的做法（如何制作口感细腻、健康美味的无水蒸蛋糕）

无水蒸蛋糕是一种不用借助水的蒸汽来制作的蛋糕，也就是说不用加入水，直接使用蛋白质，面粉和糖等原料制作而成。相较于传统的蒸糕，无水蒸蛋糕在口感上更为细腻，更加的美味健康。接下来将会介绍如何制作一款美味的无水蒸蛋糕。

准备原材料

在制作无水蒸蛋糕之前，需要准备好以下原材料：低筋面粉100克，鸡蛋3个，细砂糖70克，泡打粉1小匙，柠檬汁适量。

将鸡蛋分离

首先需要将鸡蛋分离，将蛋黄和蛋白分别放在两个不同的容器中。

打发蛋白

将装有蛋白的容器倒入适量的柠檬汁，然后用打蛋器将蛋白打成泡沫状。

加入糖

将细砂糖分3次加入蛋白中，每一次都要搅拌均匀，直到蛋白被打发至硬性发泡。

加入蛋黄

将蛋黄拌匀，然后慢慢地加入到打发的蛋白中，用切拌的方式轻轻搅拌均匀。

加入面粉和泡打粉

将低筋面粉和泡打粉一起过筛后加入到鸡蛋糊中，同样采取切拌的方式搅拌均匀。

倒入模具

将混合好的面糊倒入模具中，模具要事先抹上一层油以免粘连。

去除气泡

将模具重重地在桌面上敲击几下，以去掉面糊中的气泡。

蒸制

将模具放入锅中，锅里加入适量水，然后用大火将水烧开，将锅盖盖上，并用中火蒸制15分钟。

冷却

取出蒸好的蛋糕，待其自然冷却后再取出来。

脱模

用刀子将蛋糕四周的边缘割开，然后倒扣模具，将蛋糕取出。

装饰

可以根据自己的喜好在蛋糕上加上各种装饰，比如鲜果、奶油等等。

切片享用

最后将蛋糕切成均匀的小块，就可以享受美味的无水蒸蛋糕了。

注意事项

在制作无水蒸蛋糕时，需要注意掌握好材料的比例和搅拌的时间，以免出现面团不致密或者发生缩水等情况。

无水蒸蛋糕是一款健康美味的糕点，在制作时需要严格按照配方和步骤进行，掌握好搅拌的时间和火候，就能制作出细腻可口的无水蒸蛋糕。

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