自制口感鲜美的凉拌鸡爪（快来学习这道清爽夏日美食吧！）

炎炎夏日，一道清爽可口的凉拌鸡爪绝对是最佳选择。自己动手制作，既能保证卫生安全，又可以享受到家庭厨房的温馨与美味。下面就让我们一起来学习自制凉拌鸡爪的做法吧！

选购鸡爪

在购买鸡爪时，选择鸡脚腿部分有肉多的比较好，这样的鸡爪更加鲜嫩可口。同时，要选择新鲜的鸡爪，无损伤，无异味。

清洗鸡爪

将购买的鸡爪用清水反复冲洗3-4次，去除表面血水和杂质，然后放入锅中加水煮沸约5分钟，捞出洗净。

焯水烫鸡爪

用水洗净的鸡爪放入沸水中焯水大约5分钟，取出过凉水冲洗干净，然后控干水分备用。

调制酱料

将葱、姜、蒜切碎，加入盐、糖、生抽、老抽、醋、花椒粉、辣椒油，按比例调制成酱料。

将鸡爪浸泡

将焯水后的鸡爪放入酱料中拌匀，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏约2-3小时让鸡爪充分入味。

准备辅料

将胡萝卜、黄瓜切成小丁，葱姜蒜切末备用。

将鸡爪拌入辅料

取出浸泡好的鸡爪，将其与胡萝卜丁、黄瓜丁混合，再加入葱姜蒜末拌匀，待入味后即可食用。

食材搭配技巧

在选材和搭配方面，可以根据个人口味进行调整，如加入适量辣椒油或者花椒粉，增加香辣味道。

存放注意事项

制作好的凉拌鸡爪应该密封保存，防止食材变质，最好在两天内食用完毕。

调味小技巧

调制酱料时要掌握好各种调味料的比例，注意酱料不要过咸或过甜。可以适当加入些许柠檬汁或白胡椒粉，增加口感清爽。

烹饪时间掌握

焯水和浸泡的时间不能太长或太短，这样会影响鸡爪的口感。一般情况下，焯水5分钟、浸泡2-3小时即可。

常见问题解答

如果鸡爪焯水后还有异味，可以加入几片姜、葱等进行去腥处理。如果鸡爪不够入味，可以多放置一段时间再食用。

食用提示

凉拌鸡爪是属于寒凉的食物，所以体质虚寒的人要适量食用，同时也不宜在饭后大量食用。

这道美食的另一种做法

除了以上做法，还可以将鸡爪切成小段后用炒的方式来制作凉拌鸡爪，口感也相当不错哦。

自制凉拌鸡爪，既健康又美味。只要掌握好选材、调味、烹饪的技巧，就可以轻松制作出一道口感鲜美的凉拌鸡爪了。赶快动手试试吧！

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