手撕包菜煸澳门烧肉的制作方法（用手撕包菜为澳门烧肉增添口感与美味）

手撕包菜煸澳门烧肉是一道融合了中西风味的特色美食。手撕包菜的独特口感与澳门烧肉的浓郁肉香相互碰撞，让人垂涎欲滴。下面将详细介绍制作手撕包菜煸澳门烧肉的步骤和技巧。

一、选购食材的技巧

手撕包菜煸澳门烧肉所需的食材有包菜、猪五花肉、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖等。选购时应选择新鲜的包菜，颜色鲜艳、质地紧实的五花肉，并准备足量的葱姜蒜以及调料。

二、准备工作

将五花肉切成厚约1cm的片状，拍打入味后码放在碗中，倒入适量的料酒、老抽、生抽和白糖，腌制30分钟。葱姜蒜切末备用。包菜撕成小片状，用清水洗净。

三、煸炒包菜

将锅置于火上，加入适量的油，倒入葱姜蒜末爆香后，加入包菜煸炒。待包菜变软熟时，加入盐、鸡精等调料调味，搅拌均匀后盛出备用。

四、煎烤五花肉

将五花肉平铺在烤盘上，放入烤箱中，上下火180度，烤制10-15分钟或至五花肉表面呈金黄色即可。

五、准备澳门烧肉酱汁

将葱姜蒜末放入碗中，加入料酒、生抽、老抽和糖，调制成澳门烧肉酱汁备用。

六、煎制五花肉

将煎烤好的五花肉放入平底锅中，用中小火慢慢煎制至两面金黄色。在五花肉表面均匀涂上澳门烧肉酱汁，继续煎制至酱汁入味，呈现烤炙香味。

七、混合包菜与五花肉

将煎制好的五花肉切成小块，放入煸炒好的包菜中，拌匀均匀。

八、手撕包菜的制作方法

将洗净的包菜顶部切去，将包菜叶一片片手撕成小片状。

九、混合手撕包菜与五花肉

将手撕包菜与五花肉拌匀均匀，让包菜的清甜口感和五花肉的浓郁香味完美融合。

十、装盘

将混合好的手撕包菜和五花肉摆放在盘中，可以根据个人喜好选择装盘方式。

十一、亮点提示：添加调料

在手撕包菜煸澳门烧肉中加入鸡精和胡椒粉等调料，可以让味道更加浓郁。

十二、亮点提示：切忌过度加热

五花肉煎制时应注意火候，不能过度加热，否则会影响肉质的口感。

十三、亮点提示：用手撕包菜

手撕包菜的独特口感让澳门烧肉更加美味，而且易于入口。

十四、亮点提示：烤箱烤制

五花肉用烤箱烤制更加均匀，可以有效避免油烟过重。

十五、

手撕包菜煸澳门烧肉是一道中西融合的美食，通过手撕包菜的特殊口感与澳门烧肉的浓郁香味相互碰撞，让口感更加丰富多样。通过以上详细介绍的制作步骤和技巧，相信大家都可以轻松制作出美味可口的手撕包菜煸澳门烧肉。

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