学会做鱼香土豆泥茄盒，让家人赞不绝口（美味可口的鱼香土豆泥茄盒，一定要试一试！）

鱼香土豆泥茄盒是一道非常受欢迎的川菜，口感清爽、香辣适中，非常适合夏天食用。鸡蛋糊和土豆泥混合，茄子切成条状，裹上鸡蛋糊和面包屑后炸至金黄色即可。今天我们就来一起学习如何制作这道美食。

一：准备食材

在制作鱼香土豆泥茄盒之前，首先要准备好所需食材。主要的材料有茄子、土豆、面包屑、肉末、葱、姜、蒜、辣椒、盐、酱油、糖、鸡蛋等。

二：准备工具

除了食材以外，还需要准备好所需的工具，如锅、铲子、砂锅等。最好选择平底锅，这样炸的时候可以让茄盒均匀受热，炸得也更加均匀。

三：制作鸡蛋糊

将鸡蛋打散，加入适量盐和淀粉，搅拌均匀即可。这是鱼香土豆泥茄盒的关键步骤之一，鸡蛋糊要做得稍微稠一些，这样茄盒就不会散开。

四：制作土豆泥

将洗净去皮的土豆切成小块，放入开水中煮熟后捣成泥。注意要煮烂，这样才能做出松软细腻的土豆泥。

五：调制鱼香汁

将葱、姜、蒜切碎，辣椒切成末。锅中加油，放入葱姜蒜和辣椒炒香，然后加入肉末翻炒。接着加入少量酱油、盐和糖，继续翻炒。最后加入适量清水，煮开后用淀粉勾芡即可。

六：切茄子

将茄子切成条状，大小均匀，厚度约为半个小指头。切好的茄子块要用盐水浸泡一下，这样可以去掉苦味。

七：裹上鸡蛋糊

将浸泡好的茄子块裹上鸡蛋糊，再裹上一层面包屑，这样炸出来的茄盒会更加酥脆。

八：炸制茄盒

将油倒入平底锅中加热至七八成热，放入裹好面包屑的茄子块，炸至金黄色即可。炸的时候要不停翻动，以免炸焦。

九：焖制土豆泥

将土豆泥倒入锅中加入适量盐、鸡精、胡椒粉和葱花，用小火慢慢焖制，直到变得香甜松软。

十：拌制鱼香土豆泥

将调制好的鱼香汁倒入焖制好的土豆泥中，用筷子拌匀即可。这样的土豆泥口感细腻，香气四溢。

十一：上桌

将炸好的茄盒和拌好的土豆泥一起盛入盘中，撒上少许葱花和香菜即可上桌。这道菜色香味美，深受家人的喜爱。

十二：小贴士

在制作鸡蛋糊的时候，可以适量加入一些牛奶或者水，这样做出来的糊会更加柔软。

十三：注意事项

炸茄盒的时候要注意火候，油温不宜过高或过低，以免炸不熟或者炸焦。

十四：调味技巧

调制鱼香汁的时候要注意口味，可以根据自己的口味进行调整，增加或减少糖、盐等调料。

十五：

制作鱼香土豆泥茄盒虽然步骤比较繁琐，但是口感和营养价值都非常高。大家可以根据自己的喜好进行调整，让这道美食更加符合自己的口味。

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