一口辣到爽！烤凤爪的做法（香辣美味，烤凤爪轻松做！）

烤凤爪是一种美味的小吃，既有传统口感，又有新颖的烤制方法。下面将介绍如何在家中轻松制作香辣烤凤爪。

选购材料

选购的凤爪要新鲜、饱满，表面光泽、无划痕，色泽黄白色均匀，指甲部分没有变黑。

清洗准备

凤爪浸泡在冷水中10分钟，换水，洗刷凤爪表面干净。去掉凤爪上的指甲，然后剁断骨头，将凤爪分为两半。

腌制调味

将凤爪放入大碗中，加入料酒、盐、姜末、葱末、白胡椒粉、老抽和生抽，搅拌均匀。封上保鲜膜，放入冰箱中腌制至少两个小时。

制作香辣酱

将辣椒粉、五香粉、孜然粉、花椒粉、盐、味精、料酒和香油混合，搅拌均匀成为香辣酱备用。

腌制过后处理

将腌制好的凤爪取出，抹上香辣酱，均匀涂抹，并让凤爪充分吸收酱汁。

烤制准备

烤箱预热10分钟，烤盘垫上锡纸并刷上一层油，将凤爪放在烤盘中，放入预热好的烤箱中。

烤制温度和时间

将烤箱温度调至200度，上下火烤制30分钟左右，中途需翻动几次凤爪，以达到均匀烤制。

加入柠檬汁

将柠檬切成小片，蘸着柠檬汁涂在凤爪上，增加酸味的同时也可以使口感更加爽口。

处理焦黑部分

如发现凤爪上有一些焦黑部分，可以用剪刀剪去，避免影响口感。

上桌

将烤制好的凤爪装盘，撒上葱花和芝麻，即可上桌。

口感品尝

烤制好的凤爪香辣可口，口感鲜美，富有嚼劲和韧性，同时还有些许的甜味和咸味，让人食欲大开。

注意事项

在腌制时，不要腌制过久，否则会使凤爪变硬，口感变差。在烤制时，需要经常翻动凤爪，以免烤焦。

搭配饮品

烤凤爪的辣味与口感都很独特，可以搭配啤酒、可乐等饮品，增强食欲。

保存方式

烤凤爪可以放置在密封袋中放入冰箱中冷冻保存，可以保持新鲜口感的同时也方便随时食用。

烤凤爪是一道美食，不仅口感独特，而且制作起来也很简单。只要掌握好腌制和烤制的技巧，就能轻松做出香辣美味的烤凤爪，为家人和朋友带来美食的享受。

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