五香黄豆酱鹌鹑蛋的做法（美味又营养的家常菜，让你回味无穷）

家常菜是我们日常饮食中必不可少的一部分，而五香黄豆酱鹌鹑蛋是一道经典的家常菜，不仅美味可口，而且还富含营养，今天就跟着我来学习如何制作这道美食吧！

选购材料：优质鹌鹑蛋、五香黄豆酱、姜、葱、大蒜、盐、白砂糖、料酒、生抽、老抽、清水。

清洗处理：将鹌鹑蛋放入清水中煮熟，捞出放入冷水中浸泡，待蛋壳稍微变凉后，用勺子轻轻敲击蛋壳，然后再将鹌鹑蛋剥壳备用。

腌制蛋皮：将剥好的鹌鹑蛋用牙签在蛋皮上扎几个小孔，以便入味。然后将蛋皮放入碗中，加入1勺生抽、1勺老抽、适量白砂糖、适量盐、1勺料酒，搅拌均匀，腌制10分钟左右。

准备调料：将姜、葱、大蒜切末备用。

热锅凉油：倒入适量食用油，烧热后加入姜葱末和大蒜末，煸炒出香味。

加入五香黄豆酱：将5勺五香黄豆酱倒入锅中，用中小火慢慢翻炒。

倒入清水：在锅中倒入适量的清水，水的高度要稍微高于鹌鹑蛋，然后开大火烧开。

煮蛋：将腌制好的鹌鹑蛋放入锅中，盖上锅盖，煮20分钟左右。

调味：根据自己的口味加适量的盐和白砂糖，再加一勺料酒，搅拌均匀。

收汁：等到汤汁收干，将鹌鹑蛋翻面再煮一会儿，直到汤汁被蛋吸收。

出锅：关火后，放置几分钟，让味道更加入味。

盛盘：将鹌鹑蛋和汤汁装入盘中。

美食享用：美味的五香黄豆酱鹌鹑蛋做好了，配上米饭或馒头，让你回味无穷。

营养价值：鹌鹑蛋富含蛋白质和多种维生素，而五香黄豆酱具有补血、补气、开胃的作用，这道菜既美味又营养。

通过以上的步骤，我们成功做出了一道美味又营养的五香黄豆酱鹌鹑蛋。它不仅色香味俱佳，而且还富含营养，让我们在家也能吃出大厨的味道。

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