香菇年糕，简单好吃的传统美食（记录一道家常菜，甜酱料的制作方法）

在我们中国，香菇年糕是非常传统的一道家常菜，也是一道历史悠久的地方特色美食。它不仅具有鲜美的口感，而且营养丰富，经济实惠，更是老少皆宜。下面就让我们一起来学习如何制作香菇年糕吧。

一：准备工作

制作香菇年糕之前，需要先准备好一些必要的原材料和调料。这些原材料包括年糕、鲜香菇、豆腐干、木耳、胡萝卜、青蒜、洋葱等。而调料包括盐、白胡椒粉、糖、鸡精、生抽、蚝油等。

二：烫年糕

将年糕放在碗里，用开水烫一下，让它变得稍微软化。这样可以使年糕入味更好，口感也更加柔软。

三：准备香菇

将鲜香菇洗净，去掉蒂头和根部泥土，然后剪成小段备用。

四：制作甜酱

将蒜、青椒、红椒等切成细末，放入碗中加入适量的糖、盐、醋、生抽、蚝油等搅拌均匀，这就是我们常说的甜酱汁。

五：热锅入油

在锅中倒入适量的油，加热至七八成热。然后放入豆腐干、木耳、胡萝卜、洋葱等材料，煸炒几下。

六：加入香菇

接着放入剪好的鲜香菇继续翻炒，直至香味四溢。

七：加入年糕

将经过烫软的年糕放入锅中，和其它食材一起翻炒均匀。

八：调味

加入盐、白胡椒粉、鸡精、生抽等调味料，根据个人口味来定量。

九：加水

再加入适量的清水，大火烧开后改小火，焖煮5分钟左右。这样，年糕就可以吸收到调味汁的味道，变得更加美味。

十：勾芡

等到汤汁稍微收干一些的时候，加入一小勺淀粉水勾芡。

十一：加入青蒜

最后加入切好的青蒜，翻炒均匀即可。

十二：焖制技巧

香菇年糕的制作过程中，一定要保持锅中的湿度和火候，这样才能焖出一个口感软糯、味道鲜美的香菇年糕。

十三：甜酱料的搭配

香菇年糕做好后，最好配上一碗自制的甜酱料，这样可以更好地提升香菇年糕的口感和味道。

十四：香菇年糕的营养价值

香菇年糕是一道非常有营养的家常菜。其中，香菇富含蛋白质、纤维素和多种维生素，年糕是由米面制成的，含有较多的淀粉质，能够补充人体所需的能量。豆腐干则富含优质蛋白质和钙质，对人体的健康发育非常有益。

十五：

在制作香菇年糕的过程中，我们需要注意的是火候和焖制的技巧，同时还需要根据个人口味来定量加入调味料。配上自制的甜酱汁，香菇年糕就更加美味可口了。

转载请注明来自52美食网，本文标题：《香菇年糕，简单好吃的传统美食（记录一道家常菜，甜酱料的制作方法）》

标签：香菇年糕