猪肉茄子打卤面的制作方法（一道美味健康的家常菜）

在繁忙的生活中，我们总是希望能够尝到美味又简单的家常菜，而猪肉茄子打卤面就是一道值得一试的美食。这道菜色香味俱佳，简单易做，是家庭中最受欢迎的美食之一。

一、准备食材

在开始制作前，我们需要准备好食材，包括猪肉、茄子、面条、葱、姜、蒜等。其中，茄子应选择比较新鲜的，质地细腻的。

二、处理猪肉

将猪肉切成小块，用料酒、盐和生抽腌制，提升口感。腌制时间不宜过长，避免猪肉变得过咸。

三、处理茄子

将茄子洗净后去皮，然后切成片状或者条状。将茄子放在盐水中浸泡一会儿，以去除苦味。

四、烹制面条

将面条煮熟，取出沥干备用。为了保持面条的口感，不宜过分煮熟。

五、处理葱姜蒜

将葱姜蒜分别切末备用。

六、将猪肉炒至变色

在锅中加入适量的油，放入葱姜蒜炒香，再加入腌制好的猪肉，翻炒至变色。

七、加入茄子

接着，放入已经处理好的茄子，继续翻炒。

八、加入调料

在炒制过程中，适量加入盐、鸡精、料酒和生抽，提升菜品口感。

九、加水煮卤汁

加入适量清水，盖上锅盖，将火调至中小火，焖煮10分钟左右，直至卤汁汁浓味足。

十、放入面条

将事先煮好的面条放入锅中，快速翻炒均匀，让面条充分吸收卤汁的味道。

十一、起锅装盘

将做好的卤面装盘，并且撒上适量葱花点缀，美食就完成了。

十二、温馨提示

在炒制过程中，要不断翻炒，避免猪肉和茄子糊锅。

十三、菜品口感

猪肉茄子打卤面口感丰富，嫩滑爽口，味道鲜美，让人食欲大开。

十四、营养价值

猪肉和茄子都是非常营养的食材，猪肉蛋白质含量高，而茄子含有多种维生素和矿物质，有助于身体健康。

十五、

猪肉茄子打卤面是一道美味健康的家常菜，简单易做，而且口感丰富。无论是家庭聚餐还是日常饮食，都是一道不错的选择。

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