家常美食，陕西粉蒸肉的做法（传统美食，一步步教你制作陕西粉蒸肉）

陕西是一个美食之都，许多地方的特色美食都有着独特的做法和风味，其中陕西粉蒸肉就是一个不可错过的美食。它是一道传统的陕西菜品，以猪肉为主料，加上秘制调料、米粉、黄豆面等制成。此菜肉质鲜嫩、口感丰富，深受大众喜爱。下面，我们就来一起学习一下如何制作这道美食吧。

一：准备食材

首先要准备好猪肉、米粉、黄豆面、葱、姜、蒜、辣椒、花椒等食材，猪肉切成2cm左右大小的块状。同时，将食材处理干净，葱切成葱花，姜和蒜切成片状。

二：泡发黄豆面

将黄豆面用温水泡发，浸泡20分钟左右，待黄豆面软化后，用清水冲洗干净。

三：拌调料

在一个大碗中，将泡发好的黄豆面、葱花、姜片、蒜片、盐、白胡椒粉、五香粉、鸡精、生抽、老抽、料酒、食用油等混合均匀拌匀，放置一旁备用。

四：焯水猪肉

将准备好的猪肉块放入锅中，加入清水，用大火煮至水开后，再煮5分钟左右，然后捞出肉块，用清水冲洗干净。

五：将猪肉和调料混合

将焯水后的猪肉块和调料混合在一起，搅拌均匀，让猪肉块完全裹上调料。

六：将猪肉装入模具

将混合好的猪肉块装入模具中，将模具里面的表面稍微压实。

七：蒸煮陕西粉蒸肉

将装有猪肉块的模具放入锅中，注入清水，加盖热锅大火蒸煮1小时左右。

八：切陕西粉蒸肉

取出已经蒸好的陕西粉蒸肉，待其稍微降温后，将其倒扣在盘子中，轻轻地拍打模具底部，脱出陕西粉蒸肉。然后切成约1cm的片状即可。

九：焯水花生米

取一小碗花生米，用清水冲洗干净后，在锅中焯水3分钟左右，捞出来晾凉备用。

十：拌炒花生米

将焯水好的花生米放入热锅中，加入少许盐，炒至香脆出锅，备用。

十一：切辣椒

将一根干辣椒和2-3个青红椒，去除蒂头和种子，切成丝状。

十二：装饰陕西粉蒸肉

将切好的辣椒丝、炒好的花生米撒在切好的陕西粉蒸肉上，即可美食享用。

十三：保存陕西粉蒸肉

陕西粉蒸肉保存时间不宜过长，最好是在2-3天内食用完毕。如果需要保存，可以放入密封袋中，放入冰箱冷藏室内保存。

十四：小贴士

在制作陕西粉蒸肉时，可以根据自己的口味加减一些材料，例如可以加入香菜、红枣、山楂等。

十五：

制作陕西粉蒸肉是一项简单而有趣的过程，只要掌握好步骤和调料搭配，就能制作出一道色香味俱佳的美食。希望本文对大家有所帮助，欢迎大家亲自动手尝试一下。

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