美味鲜香的沙茶鸡肉做法（简单易学，口感丰富）

沙茶酱是一种广东地区常用的辣椒酱，其鲜香味道与肉类相得益彰，被广泛应用于菜肴中。今天，我们就来介绍一道以沙茶酱烧鸡肉的做法，让大家尝到美味又健康的佳肴。

一、准备食材

在烹制沙茶鸡肉之前，首先要准备好需要的食材：鸡肉、沙茶酱、葱姜蒜、料酒、生抽、糖和盐。这些食材都是常见的家常菜材料，容易购买。

二、鸡肉处理

将鸡肉清洗干净后，切成小块或薄片。如果使用鸡腿肉，先切去骨头，再将肉切成块。将切好的鸡肉用料酒、生抽、盐和少量糖腌制30分钟左右。

三、热锅爆香

将锅烧热，加入适量的油，倒入葱姜蒜末煸炒出香味，接着将沙茶酱加入锅中炒匀。

四、加入鸡肉

将腌制好的鸡肉加入锅中，翻炒均匀，让鸡肉充分吸收沙茶酱的味道。

五、调味

加入适量的水，让鸡肉煮熟。然后根据自己口味加盐和糖调味。

六、开小火

将锅转成小火，焖煮10-15分钟，让鸡肉更加入味。

七、翻炒出水分

待汤汁收干后，用大火将鸡肉翻炒出水分。

八、完成

最后将烧好的沙茶鸡肉装盘即可享用。这道佳肴口感鲜香，香辣适中。

九、注意事项

在烹制过程中，一定要注意火候。如果火大容易把鸡肉烧糊或者太干，如果火小容易造成鸡肉不熟。

十、美食搭配

沙茶鸡肉可以搭配米饭或者面食，也可以单独做为小吃。

十一、餐桌技巧

在搭配其他菜肴时，建议可以选择清淡一点的蔬菜，让沙茶鸡肉的味道更加突出。

十二、营养价值

沙茶鸡肉是一道高蛋白、低脂肪的菜肴，对于需要控制摄入热量的人来说是不错的选择。

十三、自制沙茶酱

如果自己喜欢动手做饭，也可以尝试自制沙茶酱。将干辣椒、花生、芝麻、虾皮、蒜末、姜末和酱油等材料放入碗中混合搅拌即可。

十四、食材替代

如果没有沙茶酱，也可以使用豆瓣酱代替。但是口感与正宗的沙茶鸡肉会有些不同。

十五、

沙茶鸡肉是一道味道丰富、营养丰富的家常菜。通过上述步骤的介绍，我们可以轻松地在家中做出美味可口的沙茶鸡肉，享受健康又美味的佳肴。

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