美味营养，一道炸肉皮炖萝卜汤做法大公开！（教你如何炸出酥脆香嫩的肉皮，搭配鲜美营养的萝卜汤）

冬季是一年中最需要补充营养的时期，萝卜是一种常见的冬季蔬菜，其富含维生素C和胡萝卜素等多种营养素，具有促进新陈代谢、提高免疫力的功效。今天，我将为大家分享一道以炸肉皮为特色的萝卜汤做法，让您在寒冷的冬日里尽情享受美食的同时，增强身体抵抗力！

制作炸肉皮：选用瘦肉剁成泥，加入适量盐、料酒和淀粉搅拌均匀，之后加入鸡蛋清和葱姜水搅拌，再放入面粉揉成团状，最后将肉皮切成均匀的小块。

炸制肉皮：取一锅热油，将肉皮放入油锅中，用中火炸至表面金黄酥脆，沥干油份备用。

准备材料：将萝卜、红枣、枸杞洗净切块备用。

焯水处理：将炸好的肉皮块放入开水中焯水，去除多余油脂。将萝卜块放入焯水中稍微焯一下，煮至七成熟捞起备用。

配料炒制：起锅热油，加入姜片和葱花，爆香后加入适量盐、料酒和鸡精，再放入焯好的萝卜块和红枣、枸杞一起翻炒。

加入肉皮：将焯好的肉皮块加入炒好的萝卜汤中，继续煮制，待汤汁浓稠时加入适量盐调味。

加热保温：汤汁煮好后，将火关小，再焖20分钟左右，让汤汁更加浓郁。

摆盘装饰：将炖好的萝卜汤盛入汤碗中，撒上葱花、香菜等配料，再将炸好的肉皮块摆在汤面上，一道美味可口的炸肉皮炖萝卜汤就做好了！

炸肉皮技巧：为了让肉皮更加酥脆，炸制时油温要控制在170℃左右，时间不宜过长，一般为2-3分钟。

萝卜汤口感：炖萝卜汤时，要注意火候的掌握，不要煮太久，以保持萝卜的口感和营养。

食材搭配：炖萝卜汤时，可以根据自己的口味加入其他食材，如瘦肉、鸡块等，增加汤汁的营养价值。

炖汤技巧：炖汤时，最好使用砂锅或者不锈钢锅，火力要适中，汤锅不要盖太紧，否则容易出现汤汁溢出的情况。

食用效果：萝卜汤具有滋补健脾、润肺止咳、清热解毒等功效，加上酥脆香嫩的肉皮，不仅能美味享受，还能增加身体免疫力。

适宜人群：炖萝卜汤适合所有人群食用，特别是孕妇、儿童、老人等需要补充营养的人群。

通过本文的介绍，相信大家已经掌握了以炸肉皮炖萝卜汤为主题的做法，既能美味又能补充营养，不妨试一试吧！

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