油豆角炖五花肉，美味家常菜（做法详解，口感绵软，豆香肉鲜）

油豆角炖五花肉是一道传统的家常菜，在全国各地都备受喜爱。此菜品，肉质鲜美，豆香浓郁，是一道非常下饭的菜品。今天我们就来详细介绍一下这道美味佳肴的做法和制作技巧。

准备食材

在制作油豆角炖五花肉之前，我们需要准备好所需的食材，包括五花肉、油豆角、葱姜蒜、料酒、盐等等。其中，五花肉的品质要求比较高，需要选用肥瘦均匀、口感绵软的肉块。

切配食材

将五花肉切成小块，油豆角去掉头尾切成段。葱姜蒜也要切成末，待用。

焯水去腥

将五花肉放入滚水中焯水，焯水的目的是去除肉中的血水和腥味，以便更好地烹饪。焯水时间约为5分钟。

热油爆香

将炒锅倒入适量油，烧至6成热时，倒入葱姜蒜末爆香。然后加入焯过水的五花肉块，快火煸炒至金黄色。

料酒提味

加入适量的料酒，继续煸炒几分钟，直至五花肉香味四溢。

加入调料

加入适量的盐、生抽等调料，翻炒均匀。

加入油豆角

将油豆角放入锅中，与五花肉一起翻炒均匀。然后倒入适量的水，水的量要稍微多一些，以便更好地炖煮。

翻炒焖煮

将锅盖盖上，开大火将其煮开后，转中火焖煮10-15分钟左右。期间需要不断地搅拌翻动，以防粘锅。

调味收汁

当油豆角炖至8成熟时，加入适量的鸡精，翻炒均匀。然后再煮一会儿，至汤汁浓稠，即可关火。

盛盘装盘

将油豆角炖五花肉装盘，撒上一些葱花和香菜叶，增加菜品的色泽和香气。

菜品特点

油豆角炖五花肉肉质鲜美，豆香浓郁，口感绵软而不腻，既健康又美味。是一道特别适合全家人共享的家常菜品。

烹饪技巧

在烹饪油豆角炖五花肉的过程中，需要注意火候和调料的搭配。要以中火煮炖，使肉质更加鲜嫩，豆香更加浓郁。同时，调料的用量也需要根据个人口味进行适当调整。

营养价值

油豆角富含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及各种人体所需的营养元素，如钙、磷、铁等等。与五花肉搭配食用，不仅能够增强人体的免疫力和抵抗力，还能够滋养胃肠道，促进食欲。

其他菜品推荐

油豆角炖五花肉是一道非常经典的家常菜品，相信大家一定会喜欢。除此之外，还有很多其他好吃的菜品，比如红烧肉、鱼香肉丝、宫保鸡丁等等，也非常值得一试。

通过以上的介绍，相信大家已经掌握了油豆角炖五花肉的制作技巧和注意事项。在烹饪的过程中，可以根据个人口味进行调整，让这道家常菜更加适合自己的口味。祝大家烹饪愉快，美食享受！

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