快手菜谱，轻松炒出香辣可口的青椒猪肉丝（快手菜谱，轻松炒出香辣可口的青椒猪肉丝）

作为一道传统的中式家常菜，猪肉丝炒青椒无论是色、香、味都能满足人们挑剔的味蕾。本文将向大家介绍如何炒出口感鲜美的猪肉丝炒青椒。

一、选材：选择新鲜、质地鲜美的青椒和猪肉

在做菜之前，我们需要先选好食材。对于猪肉，我们建议选择瘦肉，因为它口感爽脆，且容易入味。而对于青椒，最好选择口感脆嫩、颜色鲜亮的新鲜青椒。

二、预处理：将青椒和猪肉分别切成丝

在准备好所需材料后，我们需要将青椒和猪肉分别洗净，然后将它们切成丝。切丝时尽量保持一致的宽度和长度，这样可以让炒出的菜品更加美观。

三、调味：用料酒、生抽、盐和糖腌制猪肉丝

为了让猪肉丝入味，我们需要将它腌制一下。将猪肉丝放入碗中，加入适量的料酒、生抽、盐和糖，然后搅拌均匀。让腌制的时间大约为15-20分钟。

四、热锅凉油：调节好火候，翻炒至断生

在烹饪猪肉丝和青椒之前，先将锅烧热，然后倒入适量的油，让油均匀地分布在锅底。当油开始冒烟时，放入腌制好的猪肉丝，用中火煸炒至变色，并将它翻至断生。

五、焯水：用沸水焯烫青椒

在炒猪肉丝时，我们需要将青椒焯水。将锅中的水烧开后，放入青椒焯水至变色，然后捞出沥干水分备用。

六、炒青椒：热锅凉油，煸炒至变软

将锅中余下的油烧热，放入焯水后的青椒，中火煸炒至变软，再加入少量盐和鸡精，搅拌均匀。

七、加入猪肉丝：大火翻炒至断生

在青椒变软之后，加入炒好的猪肉丝，用大火快速翻炒数秒钟至断生。

八、加入辣椒和葱花：提升菜品香气

为了让菜品更加香气扑鼻，可以加入适量的辣椒和葱花。在加入之前，需要将辣椒切成小段或者切成细丝。

九、调味：适量加盐、鸡精和生抽调味

根据自己口味的喜好适量加入盐、鸡精和生抽调味，搅拌均匀即可。

十、加入蒜蓉和花椒：增强风味

在调味之后，我们可以加入适量的蒜蓉和花椒，增强菜品的风味。

十一、加入醋：口感更爽滑

为了让菜品口感更加爽滑，可以加入一小勺醋，搅拌均匀即可。

十二、关火：出锅前加入香油

当青椒猪肉丝炒熟后，关火前加入适量香油搅拌均匀，让菜品更加香浓。

十三、出锅：装盘即可

将炒好的青椒猪肉丝装盘即可，可以根据个人喜好点缀一些香菜或者芝麻。

十四、健康提示：少盐少油更健康

虽然青椒猪肉丝是一道美食，但是我们在做菜的时候也需要注意健康饮食的原则。尽量少放盐和油，以保持食物的营养和口感。

十五、炒出美味青椒猪肉丝，轻松做家常美食

猪肉丝炒青椒是一道美味又实惠的家常菜，无论是做早餐、中餐还是晚餐都非常适合。只要按照以上步骤，轻松就能炒出口感鲜美的青椒猪肉丝。

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