美食分享（家常菜谱，营养丰富，简单易学）

作为一道广受欢迎的家常菜，糖醋山药不仅味道鲜美，而且富含多种营养元素，是一款美味又健康的美食。下面，就让我们来一起学习一下糖醋山药的做法吧！

选购优质山药

要选择体形匀称、皮色光泽、肉质细嫩、无斑点、无虫蛀的新鲜山药。如果是有机山药更好，因为它们不仅没有农药残留，而且口感更加甘美。

山药的处理

将选好的山药洗净切去两端，然后用刮刀将外皮刮去，切成一厘米左右的圆片后，将山药片浸泡在清水中十分钟左右，以去除其中的淀粉。

加工过程

在处理好的山药片中加入少量盐和白胡椒粉，将其均匀地抓匀，再放入面粉中搅拌均匀。

油炸过程

将锅里的油加热，把处理好的山药片放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油分。

制作糖醋汁

取一碗清水，加入适量的白糖和白醋，放入适量的生姜和蒜末，烧开后勾芡备用。

糖醋山药

将炸好的山药片倒入勾好芡的糖醋汁中，用铲子翻炒均匀，使山药片充分裹上汁料。

加入调味料

在锅中加入适量的盐、鸡精和少量的生抽和老抽，再次搅拌均匀。

出锅装盘

将处理好的糖醋山药装盘即可食用。这道美味的家常菜不仅口感鲜美，而且富含多种营养成分，是一道美味又健康的美食。

糖醋山药不仅美味可口，而且营养丰富，富含多种营养成分。通过上述制作方法，我们可以在家中轻松制作一道美味又健康的家常菜。

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