以蟹爪扒香菇肉丸的做法（一道美味又营养的家常菜）

蟹爪扒香菇肉丸是一道集海鲜和肉类于一体的美味佳肴。它不仅有浓郁的口感，而且富含营养，是一道非常适合家庭食用的菜肴。接下来，我们就一起来学习如何制作这道美食吧！

准备材料

要准备好以下材料：新鲜的蟹爪、猪肉末、干香菇、葱、姜、盐、生抽、料酒、胡椒粉和淀粉。

处理蟹爪和香菇

将蟹爪和香菇洗净后，分别剁成细末。为了增加口感，可以在蟹爪中加入少许鸡蛋清进行搅拌。

制作肉丸

将猪肉末放入碗中，加入葱姜末、盐、生抽、料酒、胡椒粉和淀粉，搅拌均匀后制成肉丸。

炒香菇

将洗净的干香菇切成小块后，放入热锅中用中小火翻炒。当香菇出现微黄色时，加入葱姜末和少许盐，继续翻炒至香味浓郁。

扒蟹爪

在另一口热锅中，放入适量油后加入蟹爪末。煮至七成熟时，加入之前炒好的香菇，用小火扒煮。

调味

当蟹爪和香菇完全熟透后，加入适量盐、生抽和料酒，搅拌均匀。将制好的肉丸放入锅中，继续用中火扒煮。

增加汤汁

随着肉丸的放入，锅中的汤汁会逐渐减少，此时可以加入适量清水。让肉丸充分吸收香菇和蟹爪的味道。

添料

为了让菜肴更加美味，可以适当添加适量胡椒粉和少许味精。

翻炒

为了让汤汁浓稠，可以将锅中的菜肴稍微倒入另一个锅中，用大火翻炒数分钟。

勾芡

当汤汁变得浓稠后，可以加入适量淀粉水进行勾芡，使菜肴的口感更加鲜美。

放香菜

可以撒上适量的香菜叶子进行点缀，让菜肴更具视觉美感和味道。

上桌

将蟹爪扒香菇肉丸装盘即可，这道美食既可以单独食用，也可以和米饭一起食用。

健康营养

蟹爪富含蛋白质和多种营养物质，能够滋补身体。香菇含有多种维生素和矿物质，对人体健康有很大的好处。

家庭制作

蟹爪扒香菇肉丸是一道非常适合家庭制作的菜肴，不仅味道好，而且非常营养健康。

蟹爪扒香菇肉丸是一道极具特色的美食，它将海鲜和肉类的味道融合在一起，是一道非常受欢迎的家常菜肴。大家可以根据自己的口味和喜好进行调整和改良，制作出自己喜欢的蟹爪扒香菇肉丸。

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