蒜苔香干炒肉末的家常做法（以新鲜蒜苔与口感鲜美的香干搭配，健康美味不可错过！）

炒肉末是很多人喜欢的一道菜，但是如果只是单纯的炒肉末，可能会觉得口感有些单调。今天，我们来分享一下如何利用蒜苔与香干，让这道菜更加美味可口。

选购食材时需要注意的事项

在选择蒜苔时，要选择翠绿色、新鲜爽脆的蒜苔，这样才能保证在炒制过程中不会变得黯淡无光。而香干则需要选用纹理清晰、色泽均匀的新鲜香干。

如何处理蒜苔与香干

将蒜苔修剪干净，去除泥土和老叶子，然后用清水洗净沥干。香干则需要先用清水浸泡至软后切成小块备用。

处理肉末

猪肉肉末需要用生姜汁和料酒腌制约15分钟，这样能够使肉末更加嫩滑有弹性。

热锅冷油

在热锅里加入适量的油，等待油温升高之后再放入肉末。这样能够使肉末更加美味。

肉末煸炒

将肉末加入热锅中，用铲子不停的煸炒，直到炒至7成熟后盛出待用。

蒜苔炒香干

在锅中加适量的油，等待油温升高之后加入蒜苔翻炒，之后加入香干继续翻炒。这样能够让蒜苔与香干的口感更加鲜美可口。

加入调味料

将炒好的肉末倒入锅中与蒜苔和香干一起翻炒，之后根据个人口味加入盐、鸡精、生抽、老抽等调味料。

搭配米饭食用

将炒好的蒜苔香干肉末盛入碗中，配以白米饭食用，这样可以更好的享受到这道美味的菜肴。

蒜苔的营养价值

蒜苔富含维生素C和烟酸，还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁等多种营养物质。

香干的营养价值

香干富含蛋白质，还含有维生素B1、B2、C和矿物质钙、铁等营养物质。它具有健胃消食、补血养颜等功效。

肉末的营养价值

猪肉是一种高蛋白、低脂肪的优质肉类，含有多种氨基酸和微量元素。适量食用有利于补充人体所需的营养。

蒜苔香干炒肉末的健康优点

这道菜中不仅有丰富的营养物质，而且配料搭配合理，既美味又健康，能够满足人体对多种营养的需求。

在家做蒜苔香干炒肉末的注意事项

在做菜的过程中，需要严格掌握每个步骤的时间和火候，以保证这道菜的口感和美味。同时，要注意卫生，保持厨房环境的清洁。

关于存储和食用

炒好的蒜苔香干炒肉末可以保存在密封盒中放入冰箱，最好在2天内食用。在食用之前需要加热至热后方可食用。

通过以上的介绍，相信大家对于如何制作一道美味健康的蒜苔香干炒肉末有了更深入的了解。希望大家在家尝试制作，享受这道美食带来的味觉盛宴。

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