孜然脆皮肠的制作方法（步步详解，让您做出口感酥脆、香辣可口的孜然脆皮肠）

孜然脆皮肠是一道经典的川菜，深受广大食客的喜爱。其外酥里嫩的口感和浓郁的香辣味道，让人回味无穷。如果你也是孜然脆皮肠的粉丝，或是想在家尝试做一下这道美食，本文将为您详细介绍孜然脆皮肠的制作方法。

一、选料准备

在制作孜然脆皮肠之前，需要准备好所需的原料和调料。其中，猪后腿肉、猪肚、干辣椒、姜、葱、大蒜、盐、酱油、料酒、花椒等是必备材料。

二、处理肉类原料

将猪后腿肉去掉筋膜，切成长约20厘米、宽约2.5厘米、厚约1.5厘米的长条状。将猪肚洗净，切成与猪肉相同大小的片。

三、调制腌料

将干辣椒、姜、葱、大蒜、盐、酱油、料酒、花椒等调料放入食品加工机中打成泥，将腌料均匀涂抹在肉类原料上，腌制入味。

四、制作鲜肠皮

将猪肚用开水煮烫后，用手撕成薄片。将撕好的猪肚片铺在案板上，用刀切成长约30厘米，宽约6厘米的长条状。

五、包裹肉类原料

将腌制好的猪肉卷成长条状，放在猪肚片上，用猪肚皮包裹住，并捆紧。

六、热水焯水

将包裹好的孜然脆皮肠放入沸水中焯水5分钟，捞出晾凉。

七、炸制脆皮

将已晾凉的孜然脆皮肠在油锅中炸至金黄色，捞出沥干油份。

八、加孜然粉调味

将炸好的孜然脆皮肠撒上孜然粉，均匀涂抹。

九、平底锅烧热

在平底锅中倒入适量油，烧至6成热。

十、煸炒孜然脆皮肠

将已涂抹好孜然粉的孜然脆皮肠放入平底锅中煸炒，直至香气四溢。

十一、撒上香菜末

将煸炒好的孜然脆皮肠装盘，撒上香菜末点缀，香气更加浓郁。

十二、摆盘出菜

将装盘好的孜然脆皮肠摆在盘中，即可食用。

十三、口感评价

孜然脆皮肠外酥里嫩，口感清脆、鲜香浓郁，入口即化，回味无穷。香辣味道与孜然味完美结合，让人食欲大增。

十四、保存方法

制作好的孜然脆皮肠可以放入冷藏室保存，也可以放入冰箱冷冻。再次食用时，可以将其放入微波炉中微波加热，或者在锅中煮一下即可。

十五、

孜然脆皮肠是一道口感鲜美、香辣可口的川菜，其制作过程虽然有些繁琐，但只要掌握了制作技巧，就能够轻松做出美味的孜然脆皮肠。希望本文的介绍能够帮助您成功制作一份口感酥脆、香辣可口的孜然脆皮肠，让您和家人朋友一起分享美食的乐趣。

转载请注明来自52美食网，本文标题：《孜然脆皮肠的制作方法（步步详解，让您做出口感酥脆、香辣可口的孜然脆皮肠）》

标签：孜然脆皮肠