香辣脆皮豆腐的制作方法（简单易学的家常美食，）

作为一道既健康又美味的素菜，香辣脆皮豆腐深受大众的喜爱。它以豆腐为主材料，再经过一系列的调料和制作，最终展现出其美味的一面。下面将详细介绍香辣脆皮豆腐的制作方法。

一、选购豆腐原料

在市场上选购豆腐时要挑选颜色白而洁净，质地细腻而有弹性的豆腐，这种豆腐制作出来的口感更好。

二、切割豆腐块

将豆腐切成2厘米见方的小块，大小均匀，便于烹调时入味。

三、加工豆腐块

将切好的豆腐块放进开水中焯烫30秒钟，然后捞出放在冷水中浸泡2分钟，这样可以让豆腐更加细嫩。

四、调制酱汁

将辣椒、花椒、大葱、姜末、盐、鸡精等调料混合在一起，搅拌均匀，制成调味汁。

五、浸泡豆腐块

将处理好的豆腐块放进调制好的酱汁中浸泡半个小时，这样可以让豆腐充分入味。

六、油炸豆腐块

将浸泡好的豆腐块放入锅中，倒入清油，烧至7成热时，将豆腐块逐个放入锅中炸至金黄色。

七、吸油处理

将油炸好的豆腐块捞出，放进厨房纸上吸去多余油份，这样可以让豆腐更加爽口。

八、准备盘子

将油炸好的豆腐块装盘，准备出锅后的佐料。

九、烹制配料

将干辣椒、花椒、大蒜、姜片等配料放进热锅中干炒出香味，并倒入适量的鸡汤和酱油，最后加入盐和味精调味。

十、浇盖豆腐块

将烹制好的配料浇在装盘的豆腐块上，让豆腐块充分吸收佐料的味道。

十一、上色处理

将浇好佐料的豆腐块撒上适量的辣椒粉和芝麻，这样可以让豆腐块更加美观。

十二、香气四溢

经过多道工序的香辣脆皮豆腐终于出锅了，令人垂涎欲滴。

十三、味道鲜美

一口咬下去，豆腐的细腻口感和佐料的香辣味道瞬间交融在口中，令人倍感满足。

十四、健康营养

香辣脆皮豆腐富含蛋白质和多种微量元素，而且低脂肪低热量，是一道健康又美味的素菜。

十五、小结

香辣脆皮豆腐以其鲜美的口感和丰富的营养成为了人们餐桌上不可或缺的美食，它的制作方法简单易学，只要掌握好每一个步骤，你也能轻松做出一道口感绝佳的香辣脆皮豆腐。

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