椰蓉南瓜糕的做法（传统口感融合椰香，营养健康又美味）

椰蓉南瓜糕是一款口感香甜、营养丰富的传统点心。它由南瓜和糯米粉为主要原料，加入椰蓉和糖等调味料制成。而这款糕点不仅口感细腻、软糯，还含有丰富的维生素和矿物质，有益于身体健康。下面让我们来详细了解一下椰蓉南瓜糕的做法。

选购材料

选购南瓜时，应选择成熟度较高、外观完整、纹路明显、无破损或虫蛀的南瓜。糯米粉选择优质品牌，比如云南香或者江西优等品牌，保证糯米粉的口感和质量。

准备食材

将南瓜切成块，去皮去籽，切成小块备用。糯米粉加入水，揉成面团，醒发20分钟。将椰蓉、白糖、玉米淀粉混合备用。

搅拌制作南瓜泥

将南瓜块放入锅中蒸熟，然后捣成南瓜泥，加入白糖和椰蓉，混合均匀。

搅拌制作面糊

将醒发好的糯米粉揉成面团，然后加入南瓜泥、椰蓉、白糖、玉米淀粉，搅拌均匀。

调味

加入适量的盐和色拉油，搅拌均匀，增加南瓜糕的口感和风味。

打发蛋白

将蛋清打散，加入白糖，打发成干性发泡状态。

将蛋白与面糊混合

将打发好的蛋白和面糊混合均匀，注意不能过于搅拌，以免影响蛋白的体积和质地。

准备蒸锅

将蒸锅加水烧开，把椰蓉南瓜糕放入蒸锅上屉，盖上锅盖，用大火蒸10分钟。

翻面蒸

翻面后，再用中火蒸15分钟，待蒸熟后取出待凉。

切片装盘

待椰蓉南瓜糕完全凉透后，将其切成均匀的小块，摆放在盘中，装饰上适量的椰蓉。

储存

将椰蓉南瓜糕放入密封盒中，放入冰箱储存，防止发霉变质。

口感特点

椰蓉南瓜糕口感细腻、软糯，入口即化，同时椰蓉的香气和甜味让人回味无穷。

营养价值

南瓜富含维生素A、B、C和钙、铁、锌等营养元素，有助于增强免疫力、保护视力和促进骨骼健康。

健康烘焙

椰蓉南瓜糕采用蒸的方式制作，不仅可以保持食材的营养，还能够减少脂肪的摄入，是一种健康美味的烘焙食品。

通过以上的制作步骤，我们可以轻松制作出口感香甜、营养丰富的椰蓉南瓜糕。不仅可以用来招待客人，还可以自己享用，是一款非常适合家庭制作的小点心。希望大家能够尝试制作，并享受它带来的美味和健康。

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