手工制作鸭蛋黄粽子（家庭美食，美味又营养）

端午节是我国传统节日之一，也是一个重要的食品节日。人们在这一天会吃粽子，其中以肉粽、豆沙粽最为常见。而今天我要介绍的是一种口感独特、营养丰富的鸭蛋黄粽子，让你在品尝传统美食的同时更加满足味蕾。

一：食材准备——粽叶、糯米、五花肉、鸭蛋

粽子制作的食材要求非常简单，只需要备好粽叶、糯米、五花肉和鸭蛋即可。其中五花肉可根据个人口味进行适量调整，而鸭蛋则是打造独特口感的重要配料。

二：糯米浸泡——用水浸泡3小时

粽子的糯米需要提前浸泡，浸泡时间最好不少于3小时。这样可以让糯米充分吸收水分，变得柔软有嚼劲。

三：五花肉处理——切成小块备用

将五花肉处理干净后，切成小块备用。切块的大小根据个人口感可进行适当调整。

四：鸭蛋黄加工——打散备用

将鸭蛋黄打散备用，可以提前加入适量盐进行调味，增强口感。

五：粽子馅料——糯米、五花肉、鸭蛋黄

将浸泡好的糯米、切好的五花肉和打散的鸭蛋黄混合在一起，作为粽子的馅料。搅拌均匀后即可制作粽子。

六：粽叶处理——水烫软化

粽子的包裹需要用到粽叶，处理方法是将粽叶放入锅中烫软化。这样可以让粽叶更加柔软易于包裹馅料。

七：粽叶剪制——长宽比为3：1

将烫软的粽叶剪制成长宽比为3：1的大小，方便包裹馅料。

八：粽叶折叠——形成三角形

将剪好的粽叶对折成三角形，方便包裹馅料。

九：粽叶包馅——将馅料放在粽叶中央

将混合好的馅料放在粽叶中央，注意不要放得过多。

十：粽叶扎口——用绳子绑紧

将包好馅料的粽叶用绳子绑紧，避免煮的过程中粽子散开。

十一：煮粽子——大火煮沸后转中火煮1小时

将制作好的粽子放入锅中，加水大火煮沸后转为中火继续煮1小时左右。这样可以保证粽子煮熟。

十二：取出晾凉——防止过热烫伤

将煮好的粽子取出晾凉，避免过热烫伤自己。

十三：切开食用——香气四溢、美味可口

粽子晾凉后即可切开食用，鸭蛋黄的口感独特、肉质鲜美，让人回味无穷。

十四：搭配佳餐——小菜搭配更佳

如果搭配一些小菜，会使得鸭蛋黄粽子的美味更上一层楼。可以选择一些清爽的蔬菜或者口感鲜美的海鲜类食品。

十五：——手工制作，健康可口

手工制作的鸭蛋黄粽子，不仅健康营养，而且口感独特、香气四溢。在享受传统美食的同时，也能感受到手工制作的乐趣。

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