蒜蓉海米小油菜的家常做法（清爽下饭好滋味，家常做法快速学）

小油菜是一种常见的青菜，口感清爽爽脆，非常适合夏天食用。加上蒜蓉和海米的调味，更加美味。今天，我将为大家介绍一道家常小油菜的做法，以及如何加入海米和蒜蓉来提升味道。

选购新鲜小油菜

选购时要挑选叶子较嫩、色泽翠绿的小油菜。最好能在市场或者超市里直接挑选，避免购买带土壤或者污渍的小油菜。

海米的处理

将海米泡水30分钟，换水洗净后备用。如果有小粒的海米，可以用刀切碎。

切割蒜蓉

将2-3颗蒜头去皮，切成末备用。可以根据个人口味调整蒜头的数量。

烧水煮小油菜

将洗净的小油菜放入开水中焯水，煮至变色即可捞出。

准备炒锅

倒入适量的油，加热后倒入蒜蓉煸炒。

加入海米

当蒜蓉炒香后，加入海米，继续煸炒至香味散发。

放入焯好的小油菜

将焯好的小油菜放入炒锅中，与蒜蓉和海米翻炒均匀。

加盐调味

根据个人口味加入适量的盐，调整口感。

加入少量鸡精

加入少许鸡精，增加味道。

加水烧开

在小油菜中间挖一个洞，倒入适量的水，加盖烧开。

转小火焖煮

煮沸后转小火焖煮5分钟左右，让小油菜能够充分吸收汤汁和调味品的味道。

出锅装盘

待汤汁收干后，即可出锅。将小油菜和海米均匀地摆放在盘子里，上桌食用。

小贴士

如果没有海米，可以用虾皮代替，口感也很不错。此外，蒜蓉可以用姜蓉代替，口感也很不错。

小结

蒜蓉海米小油菜是一道非常下饭的家常菜，口感爽脆、味道浓郁，是夏日餐桌上的一道好选择。希望大家能够尝试这个简单的做法，给自己的味蕾一个惊喜。

完整的菜谱步骤

1.选购新鲜小油菜

2.将海米泡水30分钟，换水洗净后备用

3.将2-3颗蒜头去皮，切成末备用

4.将洗净的小油菜放入开水中焯水，煮至变色即可捞出

5.倒入适量的油，加热后倒入蒜蓉煸炒

6.当蒜蓉炒香后，加入海米，继续煸炒至香味散发

7.将焯好的小油菜放入炒锅中，与蒜蓉和海米翻炒均匀

8.根据个人口味加入适量的盐，调整口感

9.加入少许鸡精，增加味道

10.在小油菜中间挖一个洞，倒入适量的水，加盖烧开

11.煮沸后转小火焖煮5分钟左右，让小油菜能够充分吸收汤汁和调味品的味道

12.待汤汁收干后，即可出锅。将小油菜和海米均匀地摆放在盘子里，上桌食用。

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