野芹腊肉小炒的家常做法（美味又健康的一道家常菜，教你如何烹饪）

野芹是一种美味又营养的蔬菜，在炒菜中也是一个不错的选择。而在这里，我们将介绍以野芹和腊肉为主要食材的小炒菜的做法。不仅简单易学，还可以让您的餐桌多一份美味和营养。

一、准备食材

我们需要准备好食材。野芹、腊肉、辣椒、蒜、姜等为主要食材。野芹需要提前用水清洗干净，并去掉根部。腊肉可以根据个人口味选择香甜或咸口味。

二、切菜备料

野芹需要切成段，蒜、姜、辣椒需要切末备用。腊肉可以切成小块或薄片，根据个人口味选择。

三、处理腊肉

将切好的腊肉放入沸水中焯水，焯至表面略微变色即可捞出。这一步的目的是去除多余的油脂和异味，让腊肉更加入味。

四、热锅冷油

将锅置于火上，倒入油后烧热。这一步很重要，可以保证食材不会黏锅，并且可以保持菜品的原汁原味。

五、爆香蒜姜

在油热后，将蒜末和姜末放入锅中爆香，释放出浓郁的香味，为后面的食材调味。

六、加入腊肉

将处理好的腊肉放入锅中翻炒，使其表面微微变色。

七、放入野芹

将处理好的野芹放入锅中，翻炒几下，让其均匀受热。

八、加入调料

根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉，继续翻炒均匀。这一步可以让野芹和腊肉更加入味。

九、加入适量清水

倒入适量清水，大火煮开后转小火焖煮几分钟。

十、加入辣椒

将切好的辣椒放入锅中，继续翻炒均匀。

十一、收汁

加入适量的生抽，炒匀后收汁。这一步可以让菜品更加入味，汁水浓稠。

十二、起锅装盘

将炒好的野芹腊肉盛出，装入盘中即可。这一步可以让菜品更加美观，也方便上桌。

十三、营养价值

野芹是一种非常有营养价值的蔬菜，含有丰富的膳食纤维和维生素，可以促进肠胃蠕动，防止便秘。

十四、口感特点

野芹腊肉小炒菜的口感特点是脆嫩爽口，香辣浓郁。野芹的口感非常清爽，并且很好吃，与腊肉搭配更是一绝。

十五、

野芹腊肉小炒菜是一道美味又营养的家常菜，简单易学，做法也不需要太多烹饪技巧。只要掌握好每一个步骤，就可以轻松做出美味的野芹腊肉小炒菜，给您的家人带来美味的享受。

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