手擀打卤面的做法（传统美食，手工制作，营养健康，美味可口）

作为一道经典的中式美食，卤面在中国南北各地都备受青睐。卤面不仅可以鲜美可口，而且营养丰富。手擀打卤面是一种传统的制作方法，手工制作，口感更加细腻。下面将为大家介绍一下手擀打卤面的详细做法。

一、准备食材和调料

在制作卤面之前，首先需要准备好食材和调料。食材包括：面粉、水、油等，调料包括：大葱、姜、蒜、豆瓣酱、酱油、盐、糖等。

二、揉面和发面

将面粉和水混合揉成面团，揉至表面光滑，有弹性。将揉好的面团放入盆中，用湿布盖住，静置20-30分钟，让其自然发酵。

三、擀面皮

将发好的面团揉几次，然后分割成小块，用擀面杖将其擀成薄饼状。注意，擀好的面皮要均匀薄透，不宜太厚。

四、切面条

将擀好的面皮卷成筒状，然后切成细条。切面条的时候，要注意尺寸大小的一致，以免影响口感。

五、煮面条

将切好的面条放入开水中，煮至面条浮出水面。这个过程中，可以适当加点盐和油，这样可以防止面条粘在一起。

六、准备卤汁

在另一个锅里，放入大葱、姜、蒜，加入豆瓣酱、酱油、盐、糖等调料，煮至香气四溢。然后将煮好的卤汁倒入煮好的面条上，让其充分入味。

七、拌匀

将煮好的面条和卤汁充分混合拌匀。拌匀的时候要用筷子搅拌均匀，这样可以让卤汁更好地渗透进面条里。

八、出锅

将煮好的卤面捞出，在碗中摆盘即可。可以根据个人口味，适当加入一些葱花、香菜等配菜。

九、小贴士

在制作卤面的时候，可以根据个人口味加入适当的辣椒油或者花椒粉，这样可以增加卤面的香辣味道。

十、卤面的营养价值

卤面是一道富含碳水化合物、蛋白质、维生素等营养成分的美食。其中面条中含有大量的淀粉类物质，可以为身体提供能量。

十一、卤面的美味口感

手擀打卤面制作出来的面条更加细腻，口感更加滑嫩，同时也更容易入味。加上浓郁的卤汁，味道更是让人回味无穷。

十二、手擀打卤面的历史

手擀打卤面已经成为了中国传统美食的代表之一。卤面起源于北方民间小吃，传承至今已经有几百年的历史了。

十三、手擀打卤面的文化价值

手擀打卤面不仅仅是一道美食，更代表着中国传统手工技艺的一种形式。同时，也是传承中国文化的重要组成部分。

十四、手擀打卤面的流行

随着中国文化的传播和推广，手擀打卤面也逐渐走向了世界。如今，手擀打卤面已经成为了许多国家民间美食中的代表之一。

十五、

手擀打卤面是一道营养健康、美味可口的传统美食。制作方法简单易学，口感细腻滑嫩，入口即化。在享受美食的同时，也让我们更加了解和传承中华文化。

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