甜辣滑鱼片的制作方法（口感鲜美，制作简单易学）

甜辣滑鱼片是一道色香味俱佳的特色菜品，不仅是家庭聚餐、朋友聚会的必点菜品，还是很多餐馆的招牌菜。制作甜辣滑鱼片并不难，只需几个简单的步骤即可轻松搞定。下面我们就来一起学习制作甜辣滑鱼片的做法吧。

一、准备食材和调料

在制作甜辣滑鱼片之前，我们需要准备好以下食材和调料：鱼片、淀粉、鸡蛋、盐、酱油、白糖、辣椒粉、料酒、姜蒜等。

二、处理鱼片

将准备好的鱼片洗净，用纸巾擦干水分。然后在鱼片上撒上适量盐和料酒，腌制约10分钟。

三、制作面糊

将淀粉和鸡蛋打入碗中，加入适量的清水搅拌均匀，制成不太稠的面糊。

四、炸鱼片

将腌制好的鱼片沾上面糊，放入预热好的油锅中炸至金黄色，捞出沥干油份备用。

五、调制甜辣汁

将适量的酱油、白糖、辣椒粉、料酒等调料放入碗中，搅拌均匀制作成甜辣汁。

六、烧热锅子

将锅子放在火上加热，倒入适量的油。

七、爆香姜蒜

将切成末的姜蒜放入油中爆香。

八、加入甜辣汁

待姜蒜爆香后，将调制好的甜辣汁倒入锅中，搅拌均匀。

九、翻炒鱼片

将炸好的鱼片放入锅中，轻轻翻炒使汁料均匀裹在鱼片上。

十、加入清水

倒入适量的清水，盖上锅盖焖煮2-3分钟。

十一、勾芡

将淀粉加入适量的水中搅拌均匀，倒入锅中翻炒均匀，使甜辣汁变浓稠。

十二、出锅

炒好的甜辣滑鱼片盛入盘中，撒上些许葱花或芝麻点缀。

十三、上桌

热气腾腾、色香味俱佳的甜辣滑鱼片终于可以上桌了，大家可以一边欣赏它的美丽，一边享受它的美味。

十四、小贴士

制作甜辣滑鱼片时，需要掌握好火候，注意不要让鱼片炸过度，否则口感会变硬。

十五、

通过以上15个步骤，我们学习了如何制作口感鲜美、制作简单易学的甜辣滑鱼片。只要掌握好每个步骤，相信大家也能做出一道美味的甜辣滑鱼片来。希望大家能够在家中尝试制作并分享给家人、朋友们一起品尝。

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