美味健康的生椒拌木耳做法（以木耳为主材料的清爽凉菜）

夏日里，大家都喜欢吃凉菜，而生椒拌木耳这道菜不仅美味可口，而且健康营养。下面，我们一起学习一下这道清爽凉菜的做法吧！

清洗准备工作

在做菜之前，需要清洗准备工作。将新鲜的木耳泡软，清洗干净沥干水分；将生椒洗净，去籽切细条状。

用料准备

将泡好的木耳切丝，加入适量的盐和白胡椒粉拌匀，备用；将切好的生椒条加入碗中，加入适量的盐和白胡椒粉，淋入一匙生抽和香油，搅拌均匀备用。

热油炸香花生米

取适量花生米放入热锅内炸至香脆，捞出沥干油份，备用。

热油爆香蒜末

热锅加入适量的油，放入蒜末煸炒至香味四溢，备用。

将准备好的原料混合拌匀

将泡好的木耳、炸香的花生米和热油爆香的蒜末混合在一起，加入适量的盐和白胡椒粉拌匀，备用。

调制酱料

取一小碗，加入适量的盐、白胡椒粉、糖、鸡精和醋，搅拌均匀备用。

混合主料和酱料

将混合好的原料倒入混合好的调味汁中，搅拌均匀。

装盘

将混合好的菜放入盘中，摆上生椒条，撒上炒香的芝麻和葱花，即可食用。

美食佳肴如何保存

如果不吃完，可以将剩余的佳肴放入冰箱内冷藏，但是不要放置时间过长。

生椒拌木耳的功效

生椒有清热解毒、开胃消食、促进血液循环等功效；木耳具有养阴润肺、补血益气、降血脂等功效。这道菜是夏季养生的好选择。

为什么要热油爆香蒜末

将蒜末煸炒至香味四溢可以起到提味和去蒜腥的作用。

为什么要加入调味汁拌匀

加入调味汁拌匀可以让菜肴更加入味。

为什么要加入糖

加入糖可以中和醋的酸味，使调味汁更加平衡。

生椒的选购和保存方法

生椒应该选择色泽光亮、果壳坚实、无破损的；保存方法可以将生椒放在阴凉处，避免阳光直射。

通过以上的介绍，相信大家已经掌握了生椒拌木耳的制作方法。这道清爽凉菜不仅简单易做，而且味道鲜美，养生功效也非常不错。大家可以尝试制作一下，相信会有不一样的食味体验。

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